Agroindustria en la Ingeniería Agrícola

AGROINDUSTRÍA EN LA INGENIERÍA AGRICOLA

PRESENTADO POR: CAMILA BERDUGO CALDERON

PRESENTADO A: VICTOR MANUEL MARTINEZ CASTRO

CURSO: INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA AGÍCOLA

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRÍCOLA

PITALITO – HUILA

30/09/2021

AGROINDUSTRÍA EN LA ÍNGENIERÍA AGRÍCOLA

     La Ingeniería agrícola se enfoca en aumentar la competitividad y por lo tanto la productividad de los procesos del agro; a través de la infraestructura técnica optimiza los niveles de producción.

     Se entiende la agroindustria como la producción, manejo, preservación y transformación de las materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, riquezas Forestales y la pesca en productos elaborados. Enmarcado dentro del uso sostenible y rentable con fines de satisfacer las necesidades de los consumidores. Este concepto tiene algunos objetivos los cuales son:         1. conservar y transformar los productos provenientes del Agro, 2. Utilizar eficientemente las producciones estacionales, 3. Generar investigación, innovación para el desarrollo tecnológico y social del sector agropecuario. Colombia es un país que contiene gran variedad de tierras, climas, recursos hídricos y el talento de los agricultores campesinos gracias a esto ofrece variedades de inversión en el Sector Agroindustrial. En este desarrollo esta presente la perdida de alimentos, se refiere a la disminución de la masa y alimentos en la parte de la cadena de suministros que conduce específicamente a los alimentos comestibles para el consumo humano. Estas perdidas de alimentos tienen lugar en las etapas de producción, postcosecha y procesamiento de la cadena de suministro de alimentos (Parfitt et al., 2010).

     Recalcando y entendiendo el concepto de Agroindustria, el Ingeniero Agrícola debe fomentar y estar presente en todos los procesos de almacenamiento de los productos ya que estos después de ser recolectados en el campo siguen respirando todas sus propiedades físicas, químicas y nutricionales. Estas van cambiando, dependiendo el estado de maduración, nosotros como futuros ingenieros agrícolas estamos capacitados para diseñar un campo frío y así garantizar la calidad de los productos. La ingeniería Agrícola promueve los procesos de tecnificación del campo y es de vital importancia para garantizar el abastecimiento de productos y materias primas del país debido a que nuestros productos agrícolas no pueden tener precios competitivos en el contexto de un mercado global.

     Las centrales de abasto en Colombia y la Agroindustria alimentaria, en la etapa de procesamiento además de permitir la obtención del producto requerido generan una gran cantidad de subproductos o residuos que presentan un impacto relevante en el ambiente por su alto contenido de materia orgánica (Gonzáles,2013). Por esto se hace la recuperación y aprovechamiento de los residuos agroindustriales; dependiendo de su procedencia y composición pueden ser reutilizados para generar productos para el consumo humano y animal, producción de energías renovables, obtención de biocombustibles y algunos productos químicos, así como recuperadores de tierra o abonos (Yepes et al., 2008). Así que lo que en muchas ocasiones se considera basura se puede aprovechar para generar valor agregado.

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