Analisis De La Ecologia En Estique

ESTUDIO DE MERCADO

CURSO : FORMULACIÓN DE PROYECTOS

AGROINDUTRIALES

PROFESOR : Ing. FRANCISCO CONDORI TINTAYA

NOMBRES Y APE. : JULIO DUEÑAS RODRIGUES 2007-30522

ARNOLD TAPIA ALAVE 2007-30503

DANIEL CUTIPA 2007-30229

JOSE L. MAMANI AROCUTIPA 2007-30509

ELVA CAROLINA QUISPE 2007-305

AÑO ACADÉMICO : CUARTO AÑO / I SEMESTRE

TACNA – PERÚ

2010

ESTUDIO DE MERCADO LA HARINA DE QUINUA

PLAN DE MERCADEO/ ESTRATEGIA COMERCIAL

a.- Producto

La Harina de Quinua Harina instantánea de quinua Es la harina de quinua pre cocida (gelatinizada), reducida a polvo y que se dispersa rápidamente en líquidos. Esta cualidad y la de poder ser consumido sin previa cocción la ponen en ventaja sobre la harina cruda para ciertos usos como en la preparación de bebidas instantáneas, en postres, cremas como suplemento nutritivo en cocoa y leches malteadas.

Este contara con un perfil del producto de acuerdo a diferentes características que se señalen como valoración al momento de decidir el consumo de un alimento. Dichas características son nutritivo/alimenticio; limpio/saludable entre otros.

b.- Precio

El precio promedio del producto en el mercado oscila entre 3.00-3.50 nuevos soles; para una presentación en bolsa x 250 gramos.

c.- Promoción

Hoy en día la mercadotecnia moderna requiere algo mas que desarrollar un buen producto, fijarle un precio atractivo y ponerlo al alcance de sus clientes , teniendo como principal instrumentos la publicidad, la promoción de las ventas y las relaciones publicas.

d.- Plaza

Dirigido a todas las familias, especialmente a las amas de casa, debido a que son ellas las que evalúan de alguna forma el producto antes de adquirirlo. Teniendo en cuenta distintas características como son el valor nutricional y el colesterol.

3.1 ANALISIS DE LA DEMANDA

3.1.1 Definición del Bien y/o Servicio

En materia de consumo se destacan 2 destinos fundamentales en el caso de quinua:

Autoconsumo (integrado por los campesinos pobres de la región) y Mercado de productos funcionales (consumidores estadounidenses y europeos de altos ingresos).

Principalmente consumidores a nivel mundial: Bolivia, Perú y Ecuador. El primero de estos países tiene el consumo per cápita más elevado del mundo.

La cadena productiva de la quinua

Fuente: Plan maestro de cultura exportadora2003-20013 Julio 2006 l

• La quinua beneficiada de la que se obtenga la harina deberá ser sana, limpia y de calidad comercializable.

• Nuestro producto está exento de parásitos que puedan representar un peligro para la salud. Nuestro producto cumple con todo los requisitos tanto organolépticos, microbiológicos nuestra harina de quinua deberá cumplir con los siguientes requisitos físicos y químicos como se muestra en la siguiente tabla

Fuente: Koziol, 1992

• También nuestra harina de quinua deberá estar exenta de microorganismos patógenos, el cual cumplirá estos requisitos microbiológicos que se muestran a continuación:

Collazos et al (1996). Tablas Peruanas de Composición de Alimentos

3.1.2 Demanda Histórica y presente - partida arancelaria

Al ser un producto andino, las importaciones específicas de quinua provienen sólo de Perú y Bolivia. Las importaciones de ambos países en el 2009 fueron de $936.337.00 de los cuales Perú contribuyó con el 75.7% ($610,462.00).

A continuación se presentan las importaciones de la partida PA. 1008900040

DEMANDA HISTORICA

AÑO Demanda

(kg)

2005 1306420

2006 1368500

2007 1401100

2008 1435400

2009 1478900

FUENTE: Dpto. de Inf. Estadísticas MINAG (base de datos)

En el Cuadro se muestran las importaciones de la partida Cereales no especificados, para el periodo Enero-Abril 2009 / Enero-Abril 2010, para el presente año

Demanda Presente

Enero-Abrilº

AÑO demanda(kg)

2009 429252

2010 436210

.

Proyección de la demanda

En el Cuadro se muestran las importaciones a una proyección 2010-2019

AÑO Demanda proyectada

(kg)

2010 1563100

2011 1603900

2012 1644000

2013 1683400

3.1.3 Variables que afectan a la Demanda

a) Precio del bien

Por lo general decreciente, es decir, a mayor precio, los consumidores compraran menos. El cual nosotros que somos una empresa dedicada a la harina de quinua propondrá al mercado un precio expectante para los clientes.

Los precios en el mercado local registran algunas fluctuaciones, importantes, durante el año:

• Entre Noviembre y Febrero están en alza debido a la creciente escasez, por el agotamiento de las reservas en poder de agricultores y comerciantes.

• Entre marzo y agosto los precios descienden por la época de cosecha.

• Entre agosto y octubre los precios tienden a elevarse por el retraso de las ventas.

Los precios promedio que se registran en la ultima temporada (enero-abril 2009), son los siguientes:

Fuente: Banco Central de Reserva del Perú

b) precios de los bienes sustitutos y complementarios

Como bien complementario para el alimento diaria en el desayuno para toda la familia y en especial para los menores de la casa y como alimento para bebes (papilla con mezclas de harina de quinua, cereales y miel) y como bien sustituto en lugar de trigo, avena, soya, maíz, kiwicha y arroz, enriquecido así sus derivados de panes, tortas y galletas.

c) ingreso disponible del consumidor

el consumidor es aquel comprador que deberá acudir al mercado y elegir sus productos de acuerdo a su capacidad. Nuestro consumidor es aquel que complementa con la papa y con carne de ovino o charque no solo con el objetivo de variar las comida, sino con el objetivos de enriquecerlos con proteínas mas digeribles.

d) gustos y preferencias

La demanda por nuestro producto depende fuertemente de los gustos preferencias y actitudes de los consumidores., es aquel que elige sus productos de acuerdo a sus hábitos, ello también afectara la demanda,

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