Antropología de la alimentación

¿A qué se refiere la seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo. Según la (FAO) la seguridad alimentaria todas las personas en todo momento tienen acceso suficiente a los alimentos seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades.

Propón 2 propuestas para asegurar medidas necesarias para la seguridad alimentaria.

Implementar centros de beneficencia pública para la alimentación ofreciéndolo los macro y los micronutrientes necesarios para la alimentación, un derecho que cualquier persona que lo necesite pueda acudir a ello. Ofreciéndoles productos de la canasta básica completa. Como son frutas, verduras, leguminosas y carnes (el plato del buen comer). Esto se pudiera aplicar por familias es decir, si la familia es de tres, entregar las cantidades necesarias para todos los integrantes. ¿Cómo se podría hacer esto? Con apoyo de las grandes empresas con los productos que estén dentro del límite sanitario en caducidad, por ejemplo como mínimo de una semana, para no poner en riesgo la salud de los consumidores que lo requieran.

Otra de la propuesta que me parece interesante y concuerdo con mi compañera Daniela es el apoyo a los agricultores o campesinos con programas de apoyo, dándoles los recursos económicos, con capacitaciones para la mejora de la siembra y la distribución de alimentos, así la incrementación de ganancias, el aumento de empleos para que los alimentos lleguen a los hogares de cada trabajador.

¿En qué nos afecta la globalización en la seguridad alimentaria?

En el hecho de reconocer que la defensa del interés nacional, común componente esencial de la seguridad, tiende a cambiar a lo largo del tiempo, donde un país preocupado por alcanzar niveles mínimos de salud y educación para su población con deudas económicas, cuyos intereses generados le impiden crecer y con  un sistema político débil y vulnerable, defenderá sus intereses nacionales de una forma distinta a cualquier país industrializado.

La economía, la alimentación, la contaminación, la migración, son problemas del desarrollo que no comprometen en grado absoluto la seguridad alimentaria nacional; por lo que solo aquellos intereses nacionales que presentan una verdadera amenaza para la sobrevivencia de la nación. (Elguea, 1996.)

Conclusión personal

Como conclusión, hay mucho por trabajar, hoy en día la alimentación adecuada es muy difícil de ser adquirida, sobre todo porque los precios van en aumento cada año, para la población es difícil alimentar a sus familias, por los salarios tan bajos, los altos impuestos en gastos por usos de servicios. Falta apoyo laboral, y apoyo benéfico de alimentación, para aquellas personas que no tienen hogar y viven en las calles. Esto se podría lograr con programas gubernamentales trabajando en conjunto con las empresas grandes como los súper mercados reconocidos que se sumen a esta buena causa, haciendo donativos de aquellos productos perecederos, frutas y verduras entre otros. Ya que ellos son los principales que desechan los alimentos, sin permitir acceso a que cualquier persona se los pueda llevar, aprovechando y no desperdiciando algo tan importante que son los alimentos.

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