BANCO DE ALIMENTOS

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Fundación Emiliano Zapata, Unidos Por El Desarrollo Comunitario A.C. la misión de la fundación es promover, fomentar, operar y apoyar actividades, con las que se beneficien personas, sectores y regiones, principalmente las que tienen escasos recursos, grupos indígenas, grupos vulnerables por edad, sexo o problemas de discapacidad para mejorar sus condiciones de vida.

Esta fundación nace por la necesidad como dice la misión de apoyar a sectores, regiones y grupos vulnerables de las diferentes comunidades del Estado de Puebla; actualmente la fundación está luchando por combatir el hambre en la región de la mixteca poblana.

La fundación pretende ayudar a terminar con la desnutrición de los niños, mujeres embarazadas y personas de la tercera edad; ser un aliado de las familias mixtecas con productos de la canasta básica; hacer respetar sus derechos humanos como la alimentación y la salud; contribuir a desarrollo sostenible por un entorno más limpio.

Los municipios a los que se les dará prioridad son:

MARCO TEÓRICO

Antes que nada debemos de comprender que engloba el término “Banco de Alimentos” que es en lo que se basara nuestro proyecto. “Éstas son organizaciones sin ánimo de lucro basados en el voluntariado y cuyo objetivo es recuperar excedentes alimenticios de nuestra sociedad y redistribuirlos entre las personas necesitadas, evitando cualquier desperdicio o mal uso”, de acuerdo al Banco de Alimentos Oficial de México.

La mayoría de estos organismos operan en sociedades desarrolladas en las que despiertan el espíritu solidario y difunden los valores humanos y culturales necesarios para ayudar a mitigar la cruel contradicción que se manifiesta en la existencia de excedentes alimenticios y las bolsas de pobreza y marginación existentes.

Los Bancos de Alimentos no entregan comida directamente a los necesitados sino a instituciones caritativas y de ayuda social oficialmente reconocida que tienen el contacto más cercano con los colectivos necesitados.

A pesar de que nuestro objetivo primordial dentro del Baco de Alimentos no va enfocado al manejo de materiales, sería de gran utilidad para las personas que lo administran que conocieron los aspectos básicos y más relevantes en el control y manejo de inventarios.

Para ello es importante definir que es un inventario, el cual según Real Academia de la Lengua Española, es “la acumulación de artículos o recursos usados en una organización”; por lo que el sistema de inventario se define como: “un grupo de políticas y sistemas de control que permiten monitorear las existencias y determinar los niveles a los que debe mantenerse, cuando debe de ordenarse y que cantidad ordenar”. (Díaz, 2014).

La administración de un inventario es un punto determinante en el manejo estratégico de toda organización, tanto de prestación de servicios, en este caso los alimentos que se brindan a la comunidad, así como en la producción de bienes.

Entre las principales tareas de la administración de inventarios esta la determinación de los métodos de registro que la organización utilizara, y la cual encuentre más conveniente con respecto a sus funciones y actividades principales. También debe de determinar sus puntos de reorden, es decir, el momento preciso en que deberá de solicitar más mercancía para no agotar su existencia. De igual manera, deben seleccionarse las formas de clasificación (Bonilla, 2010).

Es importante mencionar cuales son las nueve claves para un rendimiento efectivo del inventario, y que son las siguientes:

• Contar con una estrategia competitiva de administración

• En este caso, la estrategia administrativa del Banco de Alimentos estará orientada a la preservación de los alimentos perecederos

• Establecer políticas y filosofías claras

• Con respecto al uso y repartición de los alimentos

• Exactitud de los registros de entradas, salidas de inventario

• Para tener un buen control y tener completa transparencia

• Sistema efectivo y flexible de realización de pedidos y planificación

• La demanda de los recursos que se está agotando será más precisa

• Calidad perfecta

• De los alimentos que se brindan a la comunidad

• Tiempos de respuesta cortos

• Para evitar desequilibrios alimenticios en la comunidad

• Cantidades flexibles

• Cantidades que también puedan ser cubiertas por los proveedores del proyecto

• Enlace estrecho con los clientes

• En este caso con los partícipes del proyecto, que nos incluye a nosotros como estudiantes del ITESM Campus Puebla

• Mediciones de rendimiento efectivas

• Optimizar a través de estrategias la utilización efectiva de los alimentos (Díaz, 2014).

Cuando hablamos de inventarios, es importante considerar el costo de mantenimiento de estos inventarios, los cuales son aquellos que se ven preponderantemente determinados por la permanencia de la media de las unidades logísticas en un lugar determinado para ello en función del tiempo, dado que cada unidad representa un costo de manipulación en los procesos de recepción, almacenamiento, inspección y despacho. (Bonilla, 2010).

DIAGNOSTICO O SITUACIÓN ACTUAL DE LA ASOCIACIÓN CIVIL

Descripción actual de la situación haciendo énfasis en las áreas de oportunidad detectadas:

Las áreas de oportunidad las cuales observamos y en donde podemos aplicar diferentes conocimiento es el almacén ya que es donde van a estar administrados los productos y las materias primas que ingresan , como verduras , legumbres, productos envasados , productos enlatados etc.

Algunas de las áreas de oportunidad que les interesa a las personas y encargadas del almacén son las que incluyen facilidades para conservar en frío (congeladores, heladeras), así como sectores secos para almacenar materias primas que pueden mantenerse

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