Barbacoa de pollo acompañada de espagueti y verduras al vapor

Nombre del platillo:

Barbacoa de pollo acompañada de espagueti y verduras al vapor.

Región:

Montaña

Porciones :

6

Kcal por porción:

Tiempo de preparación:

Aproximadamente de 1 a 2 horas

Foto:

Ingredientes:

[pic 1]

6 piezas de pollo

3 chiles anchos sin semillas

3 chiles guajillo sin semillas

1 chile chipotle seco y sin semillas

6 piezas pollo

1/2 cts. comino

3 pimientas

1 raja canela chica

2 dientes ajo picados

Sal al gusto

1 sobre de espagueti

¼ de crema

4 jitomates

3 calabazas

3 zanahorias

2 nopales

Coliflor

Modo de preparación:

Para la barbacoa:

1° Ponemos a hervir agua en una olla y colocamos las piezas de pollo aproximadamente 1 hora para que quede bien cocido.

2°Para cocinar barbacoa de pollo hay que tostar y remojar los chiles anchos y los chiles guajillos. Moler con las pimientas,           cominos, canela, ajos, sal y pimienta; freír en manteca.

3° Untar las piezas de pollo ya hervidas con este adobo y dejarlas marinar durante 10 minutos.

4° Después las ponemos a freír en un sartén con un poco de aceite durante 15 minutos y retiramos del fuego.

Para el espagueti:

1° Ponemos agua con sal y 3 pimientas, agregamos la pasta de espagueti hasta que esta comience a hervir, la dejamos aproximadamente 10 minutos para después escurrirla con la ayuda de un colador.

2° Hervimos 3 jitomates y se muelen con sal, después freímos esta salsa hasta que sazone bien.

3° Cuando la salsa esta freída  agregamos la pasta y la incorporamos bien para poder agregar la crema.

4° Ya con todos los ingredientes dejamos un rato más para que  hierva un poco más y listo.

Para las verduras al vapor:

1° Calentar agua durante 10 min y agregamos sal al gusto

2° Cortamos en trozos la calabaza, la zanahoria, los nopales, el jitomate y la coliflor

3°  Se hierven todas las verduras.

Nota:

En la receta anterior presentamos una modificación de los ingredientes para obtener un platillo más saludable.