CAFÉ MUCHO MÁS QUE UN PRODUCTO

CAFÉ: MUCHO MAS QUE UN PRODUCTO

Resumen

El café a pesar de no ser un producto nativo de Colombia, fue el que a partir del siglo XX jalono la economía colombiana tras del boom del café. Este producto expandió su consumo por todo el mundo generando efectos económicos como la construcción de más vías de tren y carreteras. Luego se logró un reconocimiento en el exterior a partir de campañas publicitarias como Juan Valdez. En este artículo se contará la historia del café y como influyo en la economía colombiana durante y después del siglo XX y que ocurre actualmente con la producción de café en el eje cafetero.

PALABRAS CLAVE: Café, Colombia, Eje cafetero, producción y exportación.

Introducción

Desde 1730 se introdujeron en Colombia las primeras plantas de café, pero este producto no tuvo relevancia sino hasta el siglo XX, con la colonización antioqueña se empezó a ver grandes plantaciones de café, y este proceso que se dio en esta época nos permite explicar a partir de su cultivo y de su propia historia los fenómenos sociales y económicos que nuestro país atravesó especialmente en la región del eje cafetero que fue quien más se benefició de la bonanza del café , y esto es lo que vamos a desarrollar a través de este texto.

Conocer la historia del café nos ayuda a tener una perspectiva de Colombia, y es que gracias a los buenos precios del café el país se vio beneficiado, pero también nos muestra que dejo a un lado el resto de los productos que allí se podían cultivar, en Colombia las plantaciones están concentradas en altitudes que oscilan entre los 1200 y los 1800 m.s.n.m, y son muchos los municipios de este país que beneficiados por el clima cultivaron café, inicialmente en Cundinamarca y Santander, pero con la colonización antioqueña se creó espacios aún más propicios para su cultivo por su clima su altura y su geografía en general, aparte de este hecho Colombia pasaba por un intento político de modernización e inclusión en las dinámicas del comercio exterior. centrando el gobierno casi todas sus fuerzas y su interés de innovar alrededor de este producto, sin tener en cuenta que el café como producto de exportación dependía mucho de la tasa de cambio y esto no le permitía tener estabilidad a la economía en general. Y que tarde o temprano el país no iba a poder seguir dependiendo de él.

Este tema es muy interesante pues el café es un producto que logro muchas cosas como posesionarse en una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, y Colombia obtuvo el reconocimiento de uno de los mejores en su producción por eso es importante ver lo desde distintos ángulos y sus consecuencias.

Aunque este texto solo tiene en cuenta la zona más importante y más famosa en cuanto a producir café se hace la aclaración de que existen zonas más pequeñas de Colombia que también crearon sus propias cooperativas he instituciones que les permitiera unírseles a el boom del café.

Historia del café

Una de las historias más conocidas respecto a la llegada del café a el continente fue que lo introdujeron los franceses a sus colonias Guayanas y luego este producto empezó a ser cultivado en pequeñas porciones en más países, en el caso de Colombia se empezó a cultivar en la región de Cúcuta en la década de 1830, ya para 1860 empezó a representar un 4% de las exportaciones del país, y en 1870 paso a representar el 20% de las ventas en exportaciones, he iniciado el siglo XIX se dio la bonanza cafetera.

El proceso del cultivo de café tuvo unas fases o periodos el primero fue dado de 1850 a 1910 en donde podían observar las haciendas herencia de la colonia, en la región de Cundinamarca y Santander estas no lograron sostenerse debido a que el precio del café era demasiado inestable, el país estaba azotado por la guerra de los mil días, no existía un mercado lo suficiente mente amplio en el consumo del café, esto hizo que muchos de los grandes hacendados quebraran y tomara forma una nueva producción de tipo más familiar, con esto se hace referencia al gran proceso de Colonización antioqueña que se dio entre 1850 en 1870 en el que muchas familias empezaron a asentarse en estos terrenos y a formar sus parcelas, en lo que hoy se conoce como el eje cafetero, estos terrenos montañosos eran especialmente aptos para el cultivo del café, estas parcelas a diferencia de las haciendas empezaron a abrirse paso en el mercado de abajo hacia arriba, además de que con este nuevo producto y la creación de un nuevo mercado que ya empezaba a tener mayor participación en el PIB nacional empezaron a gestarse muchas nuevas prácticas sociales, y culturales se empezó a tener esa nueva concepción del uso de mano de obra familiar y con ella un apego a esta y a los lazos que se generan.

La siguiente etapa se reconoce por que empiezan a verse grandes mejores tanto de salud como de infraestructura sobre todo en las regiones del país donde se cultiva el café gracias a la relativa bonanza en la que se encontraba Colombia dentro de los cambios en infraestructura más marcados la inauguración de los ferrocarriles entre Cúcuta y el río Zulia, en 1871 estaba en servicio la vía Barranquilla- Sabanilla, también se construyeron una parte de las ferrovías Antioquia Medellín a Puerto

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