Cataluña es una comunidad autónoma que posee una identidad fusionada

Cataluña.

Cataluña es una comunidad autónoma que  posee una identidad fusionada, lingüística o cultural diferenciada del resto de España esto ha traído como consecuencia su gran variedad en el ámbito gastronómico.

Bueno ahora daremos un recorrido por este hermoso lugar montañoso, Pirineo y Cordilleras Costeras, gracias a esto hace más grande su riqueza cultural. En Cataluña se habla  el castellano y se habla el “Catalán” un idioma en lo particular un tanto difícil si he de decirlo ya que hay palabras realmente muy difíciles y sin más que decir  sobre el seseo que los españoles tienen lo hacer verdaderamente un idioma dificultoso y al mismo tiempo muy impresionante.

Cataluña muy a pesar de su zona geográfica y su historia es un lugar cosmopolita de España, esto se ha ido forjando poco a poco con el turismo que va llegado a esta hermosa costa, que nos ofrece playas en las que disfrutar del sol y de múltiples actividades, también se puede disfrutar de ir a ver las montañas ir, montarse en un esquí deslizándose en la blanca nieve y acompañándose de un rico chocolate en una noche fría.

Bueno la gastronomía catalana, es muy destacada en la dieta mediterránea, se caracteriza principalmente por sus numerosos y reconocidos postres. Los ingredientes llegados del mar y de la huerta son la clave fundamental para el éxito de los conocidos platos catalanes que en lo personal mientras más fresco esta un ingrediente más sublime e incomparable se vuelve un platillo.

Cataluña está muy bien representada por muchos peces que ofrece el mar mediterráneo  como el Rape, este pez tiene una forma grotesca y de color rojizo este llega alcanzar hasta los 2 metros de largo.

Al hablar de los postres catalanes no podemos dejar de mencionar a crema de San José o la crema  catalana que en lo personal ha sido uno de los postres más ricos que he comido en mi vida, claro hay unos que dices “wow” pero esta se ha ganado mi corazón y por su puesto mi paladar que nos exigente, pero se lo ha ganado.

Cuando de vinos se trata Cataluña no se queda atrás ya que es el principal productor de cava en España. Entre sus vinos no podemos dejar de mencionar sus internacionalmente conocidos cavas, espumosos internacionalmente apreciados incluso en Francia.  

 Para hablar de una sola región de España es no acabar hoy. Ya que son lugares llenos de cultura y tradiciones sin iguales contemplar España desde el ojo de un estudiante de gastronomía es, muy extenso tanto que probar y conocer de un solo lugar desde la escuela, en lo personal es mejor ir a visitar esos lugares que nos maravillan y aprender un poco de su gente atreves de su comida y su singularidad.

Aragón

Hoy en mi recorrido por España atreves del paladar me voy directo hasta Comunidad de Aragón, frontera natural con Francia. Esto  os quiere decir que hay mucho aporte gastronómico y cultural aunque no solo es eso  sino Aragón cuenta con numerosos espacios naturales protegidos y es el último refugio de animales en extinción, como el quebrantahuesos y el bucardo que en lo personal es mi mayor agrado ya que en la actualidad necesitamos más lugares protegidos para que el planeta mejore, pero en fin.

En la mayor parte de Aragón se habla el castellano, que es además el idioma oficial en toda la comunidad como en el resto del estado. En la parte norte de la comunidad se habla el idioma aragonés

 Uno de los rasgos más característicos del medio físico aragonés es el agua, que forman lagos, cascadas y cañones, esto nos sugiere un gran potencial para tener alimentos de agua en  casa listos para su cocción y frescos.

La gastronomía de Aragón está influenciada por las regiones vecinas del Cantábrico y las del Mediterráneo, De Aragón son famosas las migas de pastor, el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, la borraja, el cardo, los vinos de sus distintas Denominaciones de Origen.

En la huerta aragonesa pueden encontrarse gran variedad de excelentes frutas, verduras y legumbres, de las cuales hay que destacar el cardo y la borraja, cada vez más valorada y presente en las cartas de los restaurantes de calidad; alubias, cebollas de Fuentes, espárragos de la ribera del Ebro, o los excelentes aceites del Bajo Aragón, en los que destaca la calidad de la aceituna con la que se han elaborado. De la misma huerta aragonesa se obtienen unas excelentes frutas que se admiran en el resto de la península: peras, manzanas, cerezas, ciruelas, melocotones con D.O. de Calanda y, recientemente, fresas cultivadas, que no tienen nada que envidiar a las mejores silvestres.

Las fiestas populares de una ciudad se presentan siempre como una magnífica oportunidad para dar a conocer al visitante las tradiciones y costumbres más características de la región como en todas partes del mundo es un buen pretexto para comer algún platillo favorito o que te lleva a casa en un instante o que laguna vez comiste, también de tener una buena convivencia con amigos.

Por ser un lugar montañoso de igual forma está presente la cacería, ahí se cazan jabalís, rebecos o gamuzas, ciervos entre otros. A esto se le da un tratado especial para poderlo conservar y poderse consumir luego ya que no se sabe cuándo habrá un manjar de estos pronto para disfrutar en familia.

Rioja

Ahora una vuelta aquí por la rioja una parada extraordinaria viendo atrás ves de sus sabores sin igual de este paraíso de los vinos. Presenta, a pesar de sus reducidas dimensiones, una privilegiada variedad de paisajes, flora y fauna, debido a las diferentes características geográficas

La gastronomía de La Rioja está muy bien favorecida gracias a las ciudades que colindan con ella, ose que todos sus platillos son a base de vinos al 100%, no por eso es obvio que La Rioja es un lugar reconocido por la grandiosa calidad de sus vinos los cuales se exportan en casi todos los países del mundo.

Si hablamos de vino por excelencia es Rioja y esto no es de la actualidad en cuanto al cultivo esto viene desde la época de  os romanos. Esto se logró conocer gracias al hallazgo de recipientes de fermentación de la época.

Siendo la más pequeña comunidad de España, ha participado de manera importante en todos los momentos históricos de ésta. Una tradición que aún perdura desde 1920, esto trato de cuando dos municipios del reino de catillas estaban en enfrentamiento en sangrientas batallas el Rey Fernando decidió terminar con todo decidió que el primer domingo de septiembre, todos los años se celebre una misa  en el pico de San felices, ya en el siglo XLX se modifica y ahora es conocido como la batalla del vino de Haro.

...