Colada morada
Enviado por Merly IC • 22 de Octubre de 2021 • Ensayo • 377 Palabras (2 Páginas) • 223 Visitas
Colada Morada
El chef Alberto Guzmán explicó acerca del origen, elaboración, porque lleva ese nombre y porque es tan típica en el mes de noviembre. La colada morada tiene una antigüedad acerca de unos 5000 a 10000 según los historiadores años mencionó el chef Alberto Guzmán.
El chef Contó que en la antigüedad habían ciertos rasgos que se los compara con lo moderno. En el mes de octubre comenzaban las lluvias y al producirse las lluvias se mojaba la tierra, días en los que había dos lluvias, eso hacía que el sol de paso a un conversatorio entre los seres del más allá y con los seres que estamos vivos, el indígena creyó que vivos/muertes y que de ahí nacen las costumbres y se la toma como una fiesta en algunos sitios y en otros como un recuerdo temeroso y respeto.
Se la considera como fiesta en unas provincias ya que en cada velada se brinda comida y en otras solo se les brinda aguas.
El color de la colada morada es significado de la sangre y la guagua se lo considera el muerto por eso no tiene brazos ni pies y es solo es un bulto.
La familia se reunía en el cementerio y comenzaban una conversación con el muerto y la comida que brindaban era la colada morada y la guagua.
También el Chef comento cuales eran las flores de la canela, Cuáles eran los secretos para que la colada morada quedara mas rica y con un color brillante, que canela era la que se debía utilizar para que tenga un mejor sabor, la olla de barro que se debe utilizar y como era el proceso para poder preparar la colada.
Y para concluir el chef agradeció que la universidad haga este tipo de actividades, dijo: “el guía, el turista y el cocinero debemos de ser personas de cultura!”. Debemos de tener siempre una riqueza en cultura.
El conversatorio me pareció muy interesante, pues también tenia la duda de porque se tomaba la colada morada en solo esas fechas y cual era su historia y por qué la hacían y que representaba la colada.
Los concejos que dio el chef sirvieron de incentivo para valorar mas la carrera que elegimos y ser mas orgullosos de nuestra cultura y aprender a amarla más.
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