Costos Fijos

1. ¿Cuáles son los principales elementos del costo de producción para la elaboración de la cerveza?

• Malta: constituye uno de los elementos iniciales de la elaboración de la cerveza, constituida principalmente por semillas de cebada2 que han germinado durante un período limitado, hasta que han brotado a unos dos o tres centímetros y posteriormente son retirados y desecad

• Agua: Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.

• Lúpulo: Es un ingrediente relativamente moderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que, además de proporcionar un sabor amargo característico, es la encargada de estabilizar la espuma.

• Levadura: se denomina así a los organismos unicelulares (de tamaño 5 a 10 micras) que transforman mediante fermentación los glúcidos y los aminoácidos de los cereales en alcohol etílico y dióxido de carbono

• Grits: son añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales, tales como trigo, avena, maíz e incluso centeno.

• Azúcar: A veces, el azúcar se añade durante la fase de ebullición para aumentar la cantidad de alcohol en el producto final o incluso para diluirlo.

Maquinaria:

Enjuagadora ,Taponadora ,Llenadora ,Etiquetadora ,Horno ,Molino ,Control de calidad , Tanques de fermentado ,Pasteurizadora, Motores ,Bombas ,Compresores ,Ventiladores

Embalajes:

Vidriería y Canastas

Servicios públicos:

Luz, Agua, Gas (Utilizado 24 hrs al día)

Mano de obra

Sueldo: Área de Gerencia, Área Financiera ,Área de Administración ,Área de producción

2. ¿Cuáles son los costos directos e indirectos?

3. Ahora, identifica cuáles son costos variables y fijos.

Costos Fijos :

• Luz tienen un cargo fijo

• Almacenes y mantenimiento : tiene un costo fijo por almacenar el producto

• Publicidad : Anualmente se asigna un presupuesto fijo para la publicidad

• Amortización de I.M.E : El tiempo en que se deprecian estos materiales , ya son establecidos

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