Documento Justificación del proyecto de investigación

análisis económico del consumo de alimentos en Bolivia, periodo 1996 - 2012. estudio sobre la evolución de la seguridad alimentaria

Justificación del proyecto de investigación

el análisis empírico sobre el consumo, principalmente en los alimentos es escaso o casi nulo especialmente hablando de consumo por sectores o si se quisiera saber la cantidad del gasto destinado al consumo según ubicaciones geográficas.

la coyuntura actual del país sugiere claramente que el gobierno de turno esta dedicado en gran magnitud a la denominada seguridad alimentaria la cual se da “cuando toda la población, en cualquier momento, tiene acceso físico y económico a alimentos suficientes, sanos y nutritivos para abastecer sus necesidades dietéticas diarias y sus preferencias alimentarias para una vida sana y activa.”, pero ¿quien define que alimentos son sanos y nutritivos?, es claro que los alimentos son algo complejos refiriéndonos a la composición de los mismo, cantidad de proteínas, macronutrientes, calcio, grasas, sodio, omega 3 y  serán sanos y nutritivos siempre y cuando la alimentación sea balanceada manteniendo un equilibrio entre los nutrientes mencionados para la cual se puede tomar como referencia una pirámide poblacional, de las muchas que existen.

la importancia de estudiar la parte técnica o balanceada de los alimentos es básicamente el impacto que pueda tener en el desempeño de la población y el desarrollo infantil, para dicha complejidad se tiene el siguiente orden de grupos alimenticios según la mayor cantidad de nutrientes que aporta, además de una pirámide de balance alimenticio:

Grupo 1. Leche y derivados (Proteínas y calcio).
Grupo 2. Carne, pescado, huevos (Proteínas).
Grupo 3. Tubérculos, legumbres y frutos secos (Proteínas e Hidratos de carbono)
Grupo 4. Verduras y Hortalizas (Micronutrientes e Hidratos de carbono)
Grupo 5. Frutas (Micronutrientes e Hidratos de carbono)
Grupo 6. Cereales (Hidratos de carbono)
Grupo 7. Grasas: Aceites, mantequilla (Grasas)
Grupo 8. Alimentos comprados, bebidas

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DETERMINACIÓN DE LOS MEDIOS, INSTRUMENTOS Y TÉCNICAS EN LA RECOLECCIÓN DE DATOS E INFORMACIÓN

Para la presente investigación será de gran importancia distinguir si los datos que serán empleados en el estudio son del tipo información primaria o secundaria.

Por el tipo de estudio y el alcance del mismo, es claro que únicamente será posible usar información secundaria, pero eso no descarta la posibilidad de recurrir a la recolección de información primaria, si es que en algún momento si el caso lo amerita.

Respecto a la información primarias podrían usar las siguientes técnicas o instrumentos para recolectar información:

•  Las entrevistas
• Cuestionarios

Respecto a la información secundaria, el cual será útil para el último punto planteado en el

resumen del proyecto, será necesario recurrir a bases de datos confiables como ser las

mecovis y censo de hogares, podemos hablar de las siguientes variables aclarando que las variables propuestas provienen de un anterior trabajo llamado "Encuestas MECOVI para estimar disponibilidad de alimentos en hogares bolivianos" al no ser tan diferentes podríamos hacer uso o rescatar algunas variables de dicho trabajo como ser:

• Cantidades y precios pagados por la adquisición de 60 productos alimenticios,
• Cantidad y valor de la producción propia destinada al consumo de los mismos 60 productos y,
• Valor dado a donaciones/regalos en especie de los 60 productos.

Si bien, la composición del hogar no se considera frecuentemente en los estudios de consumo

alimentario, la misma puede tener un efecto sustancial en la distribución interna de los

alimentos o en la elección de los mismos. Por ello, se han desarrollado las siguientes

categorías:

• Hogar Unipersonal Adulto
•  Hogares con dos adultos residentes
•  Hogares con un adulto y niños
•  Hogares con dos adultos y niños
•  Hogares con adultos y ancianos
•  Hogares con adultos, ancianos y niños
•  Hogar unipersonal anciano
•  Hogares con dos ancianos residentes.

cabe recalcar que la propuestas del uso de estas variables es a causa del uso que se le da en un trabajo similar anteriormente mencionado y que estudiarlo a fondo podria ser de gran utilidad para el trabajo.

ORGANIZACIÓN DE LA TABULACIÓN DE DATOS

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