Ensayo manejo ambiental

OBJETIVO GENERAL

Estudiar de forma detallada los diferentes aspectos que afectan la cadena productiva de papa criolla o también conocida como papa amarilla, para su posterior  análisis de cómo se encuentra tanto en el contexto nacional como internacional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Conocer cada aspecto referente a la producción de papa criolla
• Conocer los productos industrializados derivados de la papa criolla
• Analizar el contexto nacional e internacional de la cadena productiva de la papa criolla.

MATERIA PRIMA ( Viviana Sanabria)

PAPA CRIOLLA

Según wikipedia su nombre científico Solanum phureja es una especie de planta fanerógama (plantas con semillas) perteneciente a la familia de las solanáceas. Altamente consumida en Colombia, conocida comúnmente como papa criolla, cultivo de alta importancia en la zona andina del territorio colombiano. Es una planta herbácea y tuberculosa, cultivada y diploide de papa. Se cultiva en los valles montañoso de América del sur. Se distingue claramente de las restantes especies de papas cultivadas debido a que el tubérculo brota inmediatamente luego de formado sin tener un periodo de reposo.

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                                Figura 1 Papa criolaa recuperado de Wikipedia

  DONDE SE PRODUCE

Un archivo recuperado del diario larepublica (2012)  La papa criolla que se cultiva en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia y en otras regiones del país está en expansión, tanto en rendimiento como en área cultivada.

Los cultivadores de este alimento reconocen las grandes deficiencias agronómicas que se tienen            por problemas de manejo de los mismos agricultores y la falta de investigación de una variedad promisoria de tubérculos pequeños, que es lo que necesita el exportador.

La papa criolla es un cultivo que se extiende desde Bolivia hasta México. Taxonómicamente pertenece a la familia solanácea. En Colombia se han desarrollado muchas variedades pero solo cuatro son las más conocidas: Colombia o clon I, Latina, Guaneña y Paisa. El cultivo se desarrolla principalmente, entre los 1.800 y 3.200 metros sobre el nivel del mar, siendo su desarrollo más óptimo entre los 2.300 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura entre los 10° y 18°.

Actualmente se desarrollan varias propuestas para buscar algo tan importante como es la asociatividad para aumentar y garantizar la producción iniciativa que impulsa el Ministerio de Agricultura y que cuenta con el apoyo de la Gobernación de Cundinamarca, alcaldías, Corpoica, Fedepapa y como aliado comercial el grupo Procosecha, comprando la producción de papa criolla para la exportación y mercado interno.

Para lo cual Los procesos que se han realizado desde la Federación han generado un aporte importante para la asociacion sector productivo de la papa. Es así como ante el llamado de FEDEPAPA, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia – MINCOMERCIO, mediante la Resolución No. 0121 del 2 de agosto de 2017 inició la investigación de carácter administrativo, donde se determinará la existencia, el grado y los efectos en el sector de la papa y la producción nacional, del posible “Dumping” en las importaciones de papas preparadas o conservadas, congeladas, originarias de Bélgica, Países Bajos (Holanda) y Alemania. El ingreso desmesurado de importaciones

Según estudios datos de la misma revista Se puede evidenciar que la papa criolla  en sus diferentes presentaciones tiene presencia en los puntos de venta de las cadenas de supermercados estadounidenses, en su mayoría son de procedencia colombiana,  además atiende a clientes de alto perfil, ofreciendo papa criolla congelada en bolsa.

Cundinamarca y Nariño, producen papa criolla

Los datos a continuación están recopilados de la larepublica (2012) donde nos presenta datos relevantes para investigación que se realiza donde nos muestra que el área total sembrada de papa criolla en Colombia es de 8.353 hectáreas y 138.740 hectáreas de papa en general. En Antioquía se tiene 696 hectáreas de papa criolla, a su vez Boyacá tiene 1.795 hectáreas, Cundinamarca 2.832 hectáreas, Nariño 2.169 hectáreas y otros departamentos 870 hectáreas. La mayor producción de este cultivo se genera en Antioquía con 7.800 toneladas, seguido por Boyacá 21.900 toneladas, Cundinamarca 35.100 toneladas, Nariño 27.000 toneladas, y 9.600 toneladas se producen en otros departamentos, para un total nacional de 101.400 toneladas. A su vez, el rendimiento promedio de la papa criolla en el país es de 12.14 toneladas por hectárea, donde Nariño y Cundinamarca registran los promedios más altos.

  PRECIOS

Según el boletín diario electrónico que nos ofrece la central de abastos Corabastos Bogotá,   se tiene la siguiente información:

                   Figura 2 Valor precio papa criolla  recuperado de Corabastos.

Citas

Wikipedia. (2017)  Solanum phureja. Recuperado de https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_phureja

Larepublica. (2012) El cultivo de papa criolla merece buen ambiente. Recuperado de https://www.larepublica.co/archivo/el-cultivo-de-papa-criolla-merece-buen-ambiente-2021725

Órgano informativo de la Federación Colombiana de Productores de Papa (2017). EDICIÓN No.42 Dumping y Consumo dos temas Del y Para el Sector recuperado de http://fedepapa.com/Revistapapa/REVISTA%2042.pdf

Corabastos. (2018). Boletin Diario de Precios 04 de April del 2018 recuperado de http://www.corabastos.com.co/sitio/historicoApp2/reportes/prueba.php

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