Establecimiento para comercializar los cócteles modernos

Evidencia:

Propuesta “Establecimiento para comercializar los cócteles modernos”

Asesore a Carlos sobre el montaje su negocio, recuerde que es indispensable cumplir con la normatividad vigente de salubridad, tener un equipo de cocina pertinente y que el establecimiento sea llamativo al público. Para ello elabore una propuesta teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

1. Condiciones de las instalaciones.

2. Equipos y utensilios.

3. Normas de seguridad e implementos del personal manipulador de alimentos.

4. Requisitos higiénicos de fabricación.

5. Determinación y prevención de los focos de infección.

6. Materia prima

DESARROLLO

PRESENTACION DE PROPUESTA PARA CARLOS CAFÉ- BAR

Para lograr el éxito en el café- bar es indispensable que primero se conozcan apropiadamente las reglamentaciones pertinentes para implementar este tipo negocio: Decreto 3075 de 1997 y el decreto 60 de 2002;

1. CONDICIONES DE LAS INSTALACIONES DE ACUERDO A LAS NORMAS JURIDACAS

Estas especificaciones están contenidas en la ley, por lo tanto son de estricto cumplimiento para la apertura de nuestro local, siendo así:

en el Decreto 3075 en su capítulo I, Edificaciones e instalaciones, articulo 8 y 9.

• EQUIPOS Y UTENSILIOS: especificaciones dadas en el decreto 3075, en su Capítulo II, artículos 10, 11 y 12.

• Normas de seguridad e implementos del personal manipulador de alimentos: Decreto 3075, Capítulo III, artículos 13, 14 y 15.

• Requisitos higiénicos de fabricación:

Decreto 3075, Capítulo IV, artículos 16, 17, 18, 19, 20 y 21.

• Determinación y prevención de los focos de infección.

Decreto 3075, Capítulo V, artículos 22, 23, 24, 25, 26 y 27.

• Materia Prima:

Decreto 3075, Capítulos VI y VII, en sus artículos 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 y 35.

Establecidas la disposiciones jurídicas para el funcionamiento de un Café-Bar, nos podemos enfocar al diseño, distribución y proceso de operación del negocio, de acuerdo a una serie de recomendaciones,

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