Estrategias De Produccion Y Mercadotecnia Gruma

Introducción

El presente ensayo nace con el fin de respaldar nuestro saber teórico sustraído a través de las diversas sesiones de nuestra experiencia educativa, para así poder identificar el desarrollo de estrategias en la práctica. Por lo que en el desarrollo del trabajo expondremos la perspectiva originada a partir del análisis realizado a las estrategias de producción y mercadotecnia, así como al sistema productivo de la empresa mexicana GRUMA.

En el proceso de selección de la empresa escogimos a GRUMA. Por ser una empresa que ha posicionado a MASECA como una marca global líder de harina de maíz, y que ha logrado a través de los años llevar por medio de la tortilla, el sabor de México a todo el mundo. GRUMA ha establecido una identidad basada en su producto clave “la tortilla”, la cual fundamental en nuestra alimentación por lo que tiene un fuerte arraigo cultural y emocional.

En 1949, en Cerralvo Nuevo León se funda la primera planta productora de harina de maíz nixtamalizado del mundo; Molinos Azteca, la cual operaba con 45 empleados que laboraban en tres turnos para producir alrededor de 150 toneladas mensuales. Don Roberto González Barrera le otorga su nombre Maseca debido a su origen proviene de masa-seca, es decir, harina de maíz deshidratada. Este innovador producto se podía conservar por tiempos largos para ser utilizado en cualquier momento. Además, facilitó la manufactura porque el proceso se simplificó a sólo mezclar harina y agua para conseguir la masa.

No es hasta 20 años después que la empresa se consolida y comienza su expansión a nivel nacional. Aperturando siete nuevos molinos de harina de maíz. Logrando posicionar a Maseca como sinónimo de calidad, pero también como un producto básico de la alimentación de los mexicanos. En esa misma época se empieza por la apuesta a la investigación tecnológica, con el fin de mejoras en sus equipos y procesos para incrementar la productividad de las plantas de harina, mientras que paralelamente se desarrollan y evalúan los conceptos de la siguiente generación tecnológica, la cual se consolidaría en la siguiente década.

En 1973 comienza su expansión a nivel internacional, iniciando las operaciones en Costa Rica con la producción y comercialización de tortillas empacadas. Y tres años después por medio de estrategia de adquisición de la planta Mission Food en california, para dar el salto a EUA, y comenzar así su expansión de forma globalizada.

Es así que la empresa ante nuevos retos suscitados por su expansión internacional, cuando dejan de ser solo productores de manufacturación de maíz, sino que comenzaron a desarrollar, fabricar y comercializar líneas de producción de tortillas de maíz de capacidades diversas, incluyendo máquinas de 50 tortillas por minuto para las pequeñas tortillerías de barrio en México, y líneas capaces de producir 600 tortillas por minuto para su propia operación de venta de tortillas en Costa Rica y posteriormente comercializadas en Estados Unidos.

Dado a la accesibilidad de la vasta información que proporciona la empresa, y al enriquecimiento

1 Misión y Visión

Visión

La visión es una panorámica de todo lo que, en un sentido amplio, quiere ser una empresa y de aquello que quiere lograr en última instancia.85 Por consiguiente, el enunciado de una misión articula la descripción ideal de una organización y plantea la configuración del futuro que busca. Es decir, el enunciado de una misión perfila a la empresa en dirección al punto que le gustaría alcanzar en años próximos. La visión significa pensar en la “imagen general” con una pasión que ayudará a las personas a sentir eso que presuntamente deben hacer.86 Las personas sienten lo que deben hacer cuando la visión de su empresa es simple, positiva y despierta sus emociones.87 Una visión ensancha y reta a las personas y también despierta sus sueños y emociones. Imagine los sueños y las emociones que despierta en los empleados el nuevo director general de LG Electronics cuando dice que parte de la visión de la empresa es: “Debemos ser una gran empresa, que tiene gente magnífica”.

También es importante señalar que los enunciados de la misión reflejan los valores y las aspiraciones de las empresas y que pretenden cautivar tanto el corazón como la mente de cada empleado y, se espera, que también la de muchos de los miembros de sus otros grupos de interés. La visión suele ser perdurable, pero la misión irá cambiando a la luz de las variaciones que registre el entorno. El enunciado de una misión suele ser breve y conciso, lo que facilita la posibilidad de que sea recordado.

Administración Estratégica - Hitt 7th Edición Cap. 1 Administración y Competitividad estrategica Pág. 19 (Pág. 18 en el PDF)

Michael A. Hitt R.Duane Ireland Robert E. Hokisson

Además, para que el enunciado de una misión ayude a la empresa a llegar al estado futuro que desea, debe estar vinculado con claridad a las condiciones de su entorno externo e interno y también debe ser alcanzable. Más aún, las acciones y las decisiones de las personas que participen en la formulación de la visión, sobre todo el director general y los otros directivos de alto nivel, deben ser congruentes con ella. (Modificar con choro)

Misión

La visión es el fundamento de la misión de la empresa. Una misión especifica la o las líneas de negocios en las cuales pretende competir la empresa, así como cuáles son los clientes a los que quiere atender.90 Como se verá en el capítulo 4, los clientes de hoy en día suelen ser muy exigentes en cuanto a la variedad y la calidad que esperan de los productos.91

La misión de la empresa es más concreta que su visión. No obstante, ésta, a semejanza de aquélla, debe establecer la individualidad de la organización, entusiasmar a todos los grupos de interés y ser relevante para ellos.92 La visión y la misión juntas sientan las bases que la empresa necesita para elegir e implementar una o varias estrategias. La probabilidad de dar forma a una misión efectiva se incrementa cuando los empleados sienten que existe un sólido conjunto de normas éticas que guiarán su comportamiento cuando trabajen para contribuir a que la empresa realice su visión.93 Por lo tanto, la ética empresarial es vital en las discusiones que ocurren en la empresa para decidir en qué se quiere convertir (su visión), a quién quiere atender y cómo quiere atender a esas personas y grupos (su misión).94

Como en el caso de la visión, el director general es el responsable último de dar forma a la misión, aun cuando éste

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