Estudio De Tiempos Y Movimientos

PROCESO A REALIZAR: ELABORACIÓN DE HOT-CAKES

Justificación de la elección de tipo de proceso y/o producto a analizar.

Elegimos este proceso porque es el más cotidiano en las personas y la mayoría sabemos cómo hacerlos y los que no pueden seguir el instructivo que viene impreso en el empaque del producto.

Descripción en prosa del tipo de proceso y/o producto que se estará analizando.

Al inicio de este proceso se transporta la materia prima y los recipientes (utensilios) necesarios a la mesa donde se realizará la mezcla de los ingredientes para la elaboración de los hot-cakes. En un recipiente se vierte el huevo, la harina, la leche y la mantequilla derretida. Se bate hasta que se incorporen todos los ingredientes y se haya creado una masa viscosa sin grumos. Se lleva la sartén en la estufa y se pone a calentar a fuego lento; se espera a que se caliente la sartén, se inspecciona que la sartén esté caliente, al verificar esto se vacía la medida de la mezcla en el sartén. Espero a que la masa este compacta y tenga pequeñas burbujas en la parte superior, una vez llegado a este punto se voltea la masa para que se cosa la otra parte del hot-cakes, me espero aproximadamente 5 minutos y después quito el hot-cakes y lo sirvo en un plato.

Descripción a través de los tres o de uno de los tres tipos de diagramas de proceso de la actividad seleccionada.

Símbolos para el diagrama de proceso:

Transporte se cambia de lugar o se mueve

Operación se produce o efectúa algo

Inspección se verifica la cantidad o calidad

Demora se interfiere o demora el paso siguiente

Almacenaje se guarda o se protege

DIAGRAMA DE PROCESOS DE LA ELABORACIÓN DE HOT-CAKES

Desarrollo de diagrama hombre-máquinas, diagrama de grupo, diagrama bimanual de una o varias de las operaciones de la actividad analizado.

OPERACIONES TIEMPO EN MINUTOS

TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA Y

...