Estudio Tecnico Idea

Generalidades

Las Tilapias, como se les conoce a un grupo de peces de origen africano,

habitan principalmente en regiones tropicales del mundo, donde existen las condiciones necesarias para su reproducción y crecimiento.

Fue introducida en México en la década de los 60´s, proveniente de

Estados Unidos. Entre sus variedades destacan la Tilapia del nilo (O.

niloticus), la Tilapia azul (O. aureus) y la Tilapia de Mozambique (O.

mossambicus).

La Tilapia en comparación con otros peces, posee extraordinarias

cualidades para el cultivo, como: crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades, adaptación a cautiverio, aceptación de una amplia gama de alimentos, alta resistencia a enfermedades, además de contar con algunos atributos para el mercado, como: carne blanca de buena calidad, buen sabor, poca espina, buena talla y precio accesible, que le que le confiere una preferencia y demanda comercial en la acuicultura mundial.

Antecedentes

En México, la Tilapia se ha distribuido en una gran cantidad de cuerpos de

agua continentales, representando así un recurso más en las actividades

acuicolas. Originalmente, las primeras especies llegaron en 1964,

procedentes de la Universidad de Auburn, Alabama, EUA. y fueron llevadas al Centro Acuícola de Temascal, en el Estado de Oaxaca. Las especies introducidas en esa época correspondían a: Tilapia redalli, Orechromis, mossambicus y O. aureus.

En 1979, llegaron a México los primeros ejemplares de Tilapia

nilótica (Oreochromis niloticus) procedentes de Panamá y fueron

depositados en el Centro Acuícola de Tezontepec de Aldama en Hidalgo, de donde fueron enviados al Centro Acuícola de Temascal, Oaxaca.

A principios de 1981, la Secretaría de Pesca importó de Palmeto,

Florida, EUA. Otra especie: Oreochromis urolepis homorum. Esta última

especie de una línea genética roja, que fue depositada en el Centro Acuícola; El Rodeo en el Estado de Morelos, las que al igual que las especies anteriores fueron distribuidas en todo el territorio nacional.

En julio de 1986, llegó otro lote de Oreochromis niloticus en el que

venían algunos organismos de color rojo, que fueron donados a nuestro país por la Universidad de Stirling, Escocia y reclutados en las instalaciones del Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico

Nacional (CINVESTAV). No obstante, una parte de este lote se donó a la

Secretaría de Pesca, quien se encargó de distribuirla en varios centros de

investigación y acuícolas como el de Temascal, Oaxaca; Varejonal, Sinaloa y Zacatepec, Morelos, siendo esta variedad la que mayormente se ha cultivado en México, y que es conocida comúnmente como Tilapia nilótica Stirling. En épocas recientes se han introducido especies menos populares como O. urolepis que fue utilizada para la obtención de híbridos monosexo, así como diversas líneas o razas sintéticas con colores atractivos para el consumidor como la tilapia roja de Florida.

CONSIDERACIONES EN LA CONSTRUCCIÓN DE LA GRANJA

ESTUDIO TÉCNICO

I. DEMOGRFIA

Chetumal (Maya yucateco: Ch'aak Temal, «Donde crecen los árboles rojos»)? cabecera del municipio de Othón P. Blanco y capital del estado de Quintana Roo. El nombre proviene de Chactemal, que en lengua maya significa El lugar donde crecen los árboles rojos. Otra posible traducción es: Chaac significa "lluvia" como el dios de la lluvia, té significa "allí", y emal significa "bajar", es decir "Allí donde bajan las lluvias".

Se ubica en la península de Yucatán a orillas de la Bahía de Chetumal, en las coordenadas 18°30′13″N 88°18′19″O18.50361, -88.30528.

II. ECONOMIA DE OTHON P. BLANCO

La actividad económica principal de Othon P.Blanco se concentra en el sector primario, en especial en la agricultura. Las principales actividades económicas son: Agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza.

BIOLOGÍA DE LA TILAPIA

CONSIDERACIONES EN LA CONSTRUCCIÓN DE LA GRANJA

En la selección del sitio de construcción de la granja para producción

acuícola de Tilapia, deben tomarse en cuenta ciertos principios que

garanticen que se tienen en cuenta las condiciones físico-químicas óptimas para el cultivo y que se han tomado en consideración los peligros

que ponen en riesgo la inocuidad del producto final durante

cada una de las fases de proceso productivo.

Para elegir el lugar y el diseño adecuado del área de cultivo, deben

tomarse en cuenta distintos factores, como son:

• Suelo

• Clima

• La fuente de agua más cercana

• La tecnología a emplear

• Diseño de estanques

• Densidad del cultivo

• Los parámetros físico-químicos idóneos

• Cosecha

• Transporte

• Las áreas de procesos, y

• La cantidad de personal involucrado en el proceso

Todo esto, con la finalidad de realizar un trabajo más eficiente, de mayor calidad y en menor tiempo.

Existen ciertos puntos a considerar, estandarizados y de gran

importancia para la selección del sitio ideal de construcción de la granja:

• Estudio de suelo para determinar las concentraciones y magnitud

• de cualquier parámetro de importancia en la inocuidad del producto final.

• Planes de desarrollo de la zona.

• Verificar parámetros físico-químicos idóneos para el cultivo de Tilapia.

• La granja no debe localizarse en sitios expuestos a descargas de plaguicidas u otros químicos agrícolas o industriales.

• La granja debe construirse en áreas donde el riesgo de contaminación (química o biológica) sea mínima y pueda ser controlable.

• El suelo donde se van a construir los estanques o canales de corriente rápida, debe estar libre de concentraciones de químicos que puedan ocasionar la presencia de sustancias tóxicas en el producto.

• No debe construirse en área de frágil equilibrio o lugares donde no se puedan corregir los problemas relacionados con el sitio.

• Debe haber separación entre entradas y salidas de agua, de manera que las fuentes y afluentes no se mezclen.

• La granja, estanques y canales deben estar protegidos con la finalidad de evitar la introducción de especies no deseadas.

El cultivo de estos

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