Exámenes abiertos
Enviado por Diana Contreras • 13 de Agosto de 2021 • Documentos de Investigación • 1.749 Palabras (7 Páginas) • 324 Visitas
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Examen parcial
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En caso de apoyarse en algún tipo de material no olvide realizar las citas correspondientes, con base en formato APA, para evitar que las respuestas se consideren como plagio.
INSTRUCCIÓN GENERAL: Responda los siguientes casos conforme a los conocimientos metodológicos y prácticos, que a lo largo de la materia logró desarrollar y comprender; los cuales lo aproximarán a diversos contextos disciplinares y profesionales actuales.
Caso 1:
Instrucciones:
1-Lee atentamente.
Un restaurante viene recibiendo diversas quejas por su servicio de delivery. Los tres principales problemas son: Pedidos incorrectos. Demoran más de lo «normal». Pedidos llegan dañados. El dueño, decide abordar el problema para encontrar soluciones. Uno de sus colaboradores le informa sobre el diagrama de espina de pescado de las 6M y deciden utilizarlo. Empiezan con una lluvia de ideas, donde encuentran diferentes motivos como: el uso del embalaje incorrecto que provocó daños durante el tránsito, dirección indicada en el producto no era correcta, zonas de mucho tráfico, entre otros. |
2-Analiza y realiza un diagrama de Ishikawa con la información valorada.
3-En cada causa deberá tener 3 efectos.
4-Anexar las mejoras de cada causa-efecto.
5-Anexar conclusión y consultar los criterios de avaluación
Criterios de Evaluación
Criterio | Valor |
Anexa portada. | 1 |
Realiza un diagrama de Ishikawa. | 3 |
En cada causa deberá tener 3 efectos. | 2 |
Anexar las mejoras de cada causa-efecto. | 3 |
Anexar conclusión. | 1 |
Total | 10 |
6. Guarde el archivo en su computadora o en alguna unidad de memoria. Debe nombrar el archivo como Exam_AbiertoO, más un guion bajo y las siglas de su nombre y apellidos, por ejemplo: Exam_AbiertoO_MGTG.doc
7. Al terminar presione la casilla Añadir envío que aparece más abajo; en la sección Envío de archivo presione Agregar; después en la pantalla Selector de archivos presione Subir un archivo haga clic en Examinar, busque el archivo de la actividad en el directorio donde lo haya guardado, selecciónelo y oprima Abrir. Presione Subir este archivo y Guardar cambios. Por último, haga clic en Enviar tarea y Continuar.
CASO 2
Instrucciones: Lee atentamente la siguiente lectura, analizando el contexto, y valorando lo que se pide.
El Hotel Aljar es un hotel situado en la CDMX. Desde su fundación en los años sesenta por don Paulino Núñez, la calidad siempre ha estado presente entre los principios de gestión expuestos por los sucesivos equipos de dirección, si bien al término calidad se le han atribuido diferentes significados, siendo también distintas las formas y procedimientos empleados para su logro.
En los primeros años don Paulino, militar retirado, estableció una serie de normas que debían ser escrupulosamente cumplidas. Existían normas referentes a la uniformidad de los empleados, limpieza y orden en las habitaciones, presentación de los platos en el comedor, etc. Estas normas permitían ofrecer a sus clientes un servicio en unas condiciones óptimas según el criterio de don Paulino. Para asegurarse del cumplimiento de las normas, estableció una estructura de personal jerarquizada, existiendo la figura del supervisor, encargado de verificar el cumplimiento de todas y cada una de las normas. El supervisor de comedor revisaba una a una todas las mesas, el de cocina verificaba personalmente que la presentación de todos los platos se ajustaba al estilo Aljar, de lo que se sentían muy orgullosos, y lo mismo ocurría con el resto de servicios del hotel.
Con el tiempo, los gustos de los clientes evolucionaron y a principios de los ochenta la facturación del hotel cayó hasta hacer peligrar su futuro como empresa. Este fue el momento en que don Paulino accedió a dejar las riendas del negocio a uno de sus hijos, don Jaime. Durante algunos años el hotel mantuvo sus puertas abiertas, aunque hubo que rebajar la categoría, pasando de cinco a tres estrellas. La plantilla tuvo que reducirse, eliminando en primer lugar la figura de los supervisores, o al menos la figura del supervisor como era entendida hasta entonces. El hotel se convirtió en uno más, perdiendo el prestigio ganado durante años. No obstante, una excelente gestión comercial permitió mantener estupendas relaciones con diversas agencias mayoristas, asegurándose una elevada ocupación durante todo el año, lo que le permitió capitalizar la empresa poniéndola en condiciones de afrontar nuevos retos. Durante estos años la principal preocupación de don Jaime fue atender sin excusa cualquier requerimiento de las agencias con las que contrataba, dotando a su empresa de la flexibilidad necesaria para dar servicio a cualquier tipo de grupo, modificando sin problemas el número de camas por habitación, los menús de la carta, etc.
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