Fundamentos de la administracion

Proyecto Final

Héctor Matias Águila Hernández

Fundamentos de la Administración

Instituto IACC

27 mayo 2019

Desarrollo

Instrucciones

Nicolás comenzó a trabajar cuando era un estudiante en una banquetera de eventos a gran escala

(Fiestas de empresas, fiestas de año nuevo). Era mesero o asistente según la ocasión. Gracias a su responsabilidad y constancia fue ascendido y asumiendo más responsabilidades. Cuando se tituló le dieron  la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 años, donde asumió el desafío de coordinar completamente un evento.

Hoy ya conoce el negocio y está pensando en independizarse. Nicolás ha podido ahorrar aproximadamente 10 millones de pesos y con ello espera dar inicio a su emprendimiento, arrendar una oficina y hacer una página web. Como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estarían dispuestos a recomendarlo y parte del equipo estaría dispuesto a embarcarse con él en este nuevo desafío.

Con el fin de diferenciarse, además de los menús tradicionales, le gustaría ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias o que busquen una alternativa saludable y rica para atender a sus invitados, aspecto que va evaluar, ya que no tiene certeza de la demanda de estos productos.

En base al caso presentado responda las siguientes preguntas:

1. Realice análisis FODA, considerando las variables externas e internas a de la futura empresa, señalando dos ejemplos por cada variable.

Variables de análisis interno

Fortaleza:

• Conocimiento del rubro (capacidades y habilidades)
• Recursos económicos (ahorro de 10 millones de pesos aproximadamente)

Debilidades:

• Falta de competencias,  ya que su ingreso al mercado con producto veganos es reciente y no hay certeza en la demanda de estos productos.
• Falta de personal para cubrir distintos tipos de eventos.

Variables de análisis externos

Oportunidades:

• Cartera de clientes que estarían dispuestos a recomendarlo.
• Poca competencia al ser una empresa banquetera, que incluye menús vegetarianos, veganos y celiacos.

Amenazas:

• Llegada de nuevos competidores.
• Baja demanda de productos veganos.

1. Identifique variables del modelo de 5 fuerzas de Porter que pudiesen estar presentes en el entorno de la empresa.

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores:

Alta competencia en el mercado de la banquetera  ya que existen muchas personas que emprenden en este rubro, pero para mantener un alto nivel de competencias es estar siempre a la vanguardia con nuevos productos y menús como es en este caso que ofrece menús vegetarianos, veganos y celiacos.

1. Amenaza de nuevos productos sustitutos:

El mercado siempre se va actualizando e incorporando nuevos productos a bajos costos y exequibles para los clientes, por ello Nicolás debe ofrecer productos de calidad y precios convenientes para los clientes, en especial los productos naturales.

1. Poder de negociación de los proveedores:

En el ámbito de los productos naturales el poder de negociación es del proveedor,  ya que no hay muchos proveedores que produzcan este tipo de productos, a diferencia de los que se utilizan en menús tradicionales, aquí si hay un poder de negociación alto, porque hay productos que los tienen muchos proveedores y así se puede escoger a quien se le compra viendo y cotizando precios.

1. Poder de negociación de los clientes:

El poder de negociación es de los clientes en cuanto a servicios de banquetera con menús tradicionales ya que excite una alto nivel de competidores, por otra parte está la ventaja de los menús naturales ya que no muchas banqueteras las ofrecen,  y a los clientes que prefieren este tipo de alimentos no les queda otra oportunidad que comprar a la empresa de Nicolás, siendo  prácticamente que este servicio sea  único.

1. Nivel de rivalidad entre los competidores:

La participación en el mercado se puede ver afectada si hay demasiados competidores, por este motivo Nicolás deberá potenciar los menús naturales y marcar la diferencia.

1. Desarrolle como parte del proceso administrativo, las siguientes etapas:

1. Etapa de planificación:

1. Misión:

Ofrecer un servicio de personalizado de excelente calidad basado en el trabajo en equipo, la eficiencia, y la experiencia, enfocados a  todo tipo de clientes incluyendo a los  que prefieran un tipo de alimentación sana y rica en la realización de sus eventos sociales, y contar con las recetas y menús más originales dentro del mercado.

1. Visión:

Ser una empresa especializada en brindar un servicio de calidad dentro del ámbito banquetero; capaz de cubrir, resolver y superar las expectativas de nuestros clientes. Manteniendo nuestro respeto integral por la satisfacción de nuestro clientes y seguir comprometidos con el desarrollo de nuestro servicio.

               c) Objetivos a corto, mediano y a largo plazo:

 A corto plazo: dentro del primer año de servicio en el rubro difundiremos nuestros servicios con publicidad y promociones en distintos canales de ventas.

A mediano plazo: para el año 2023 debemos ser una empresa estable con considerables números de eventos para cada mes, distinguiendo por el servicio innovador en alimentos.

Establecer otras sucursales en diferentes regiones del país

A largo plazo: ser líderes en el mercado y ser reconocida como una banquetera de calidad en sus servicios con alimentos y menús al gusto del cliente, expandiendo  el negocio a nivel nacional.

1.  Plan de apertura de la banquetera:      

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