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INFORME DE LABORATORIO TIROSINASA I, II, III


Enviado por   •  12 de Mayo de 2017  •  Ensayo  •  417 Palabras (2 Páginas)  •  1.075 Visitas

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INFORME DE LABORATORIO

TIROSINASA I, II, III

Marlon Martinez Escudero –

Sofía Ramirez Barrera -  1037657751

OBJETIVO:

  • Entender mediante procesos experimentales la actividad enzimática.
  • Conocer los factores influyentes en una correcta actividad enzimática.
  • Comprender los procesos para extraer unas enzimas y los factores inductores de error en el proceso.

RESUMEN:

La tirosinasa, enzima que oxidación de fenoles, es la encargada en este caso de dar ese color marrón a las frutas u otros alimentos de carácter vegetal que han sido previamente cortados, en estas tres sesiones experimentales se evaluó efectos sobres esta enzima, como el efecto del pH, de la temperatura, la concentración de sustrato y enzima y cómo varía la actividad en presencia de inhibidores. Esto con el fin de entender la actividad enzimática y las condiciones óptimas para la actividad enzimática.

DATOS:

Tirosinasa I →Medida de la actividad enzimática:

Tiempo(min)/ Tubo

1

2

3

4

Absorbancia

0,5

0,157

0,148

0,185

0,150

1

0,187

0,157

0,313

0,212

1,5

0,135

0,187

0,408

0,361

2

0,172

0,267

0,447

0,447

2,5

0,228

0,346

0,452

0,461

3

0,275

0,40

0,450

0,459

3,5

0,316

0,43

0,445

0,456

4

0,352

0,441

0,447

0,453

4,5

0,377

0,442

0,446

0,452

5

0,393

0,438

0,444

0,451

Temperatura:

Tiempo (min)

Absorbancia 4°C

Absorbancia 37°C

Absorbancia 95°C

0,5

0,135

0,199

0,174

1

0,20

0,243

0,177

1,5

0,267

0,311

0,180

2

0,343

0,362

0,183

2,5

0,410

0,396

0,185

3

0,468

0,415

0,188

3,5

0,520

0,420

0,190

4

0,553

0,420

0,193

4,5

0,573

0,417

0,196

5

0,579

0,416

0,198


pH:

Tubo

B1

A1

B2

A2

B3

A3

B4

A4

B5

A5

Buffer pH 4.0

3

2

Buffer pH 5.0

3

2

Buffer pH 8.0

3

2

Buffer pH 9.0

3

2

Buffer pH 10.0

3

2

Extracto

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

L-Metil Dopa

-

1

-

1

-

1

-

1

-

1

pH

6,32

4,73

9,83

6,57

5,31

8,77

6,18

4,75

7,71

7,75

Tiempo(min)/ Tubo

A1

A2

A3

A4

A5

Absorbancia

0.5

0,199

0,520

0,369

0,116

0,169

1

0,305

0,643

0,409

0,180

0,261

1,5

0,395

0,743

0,490

0,259

0,322

2

0,454

0,807

0,560

0,328

0,347

2,5

0,478

0,833

0,621

0,387

0,352

3

0,485

0,837

0,671

0,431

0,352

3,5

0,484

0,842

0,705

0,453

0,350

4

0,481

0,838

0,717

0,461

0,349

4,5

0,479

0,825

0,718

0,462

0,347

5

0,476

0,825

0,716

0,461

0,344

...

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