Pierna Horneada

Ingredientes

• 1 lt de Leche

• 1 barra de Chocolate (100 gr)

• 1 cono de Piloncillo o Azúcar Mascabada (200 gr)

• 1 rama de Canela

• 3/4 de taza de Harina de Maíz

Utensilios

• 1 Cacerola

• 1 Vaso grande

• 1 Cuchara de Cocina o Molinillo

• 1 Cuchara

Preparación

• En una cacerola ponga 1 lt de leche, 1 barra de chocolate, 1 cono de piloncillo y 1 rama de canela. Ponga la leche a hervir a fuego alto, en el momento que hierva reduzca a fuego bajo.

• Revuelva los ingredientes hasta que el chocolate y el piloncillo se hayan disuelto, este proceso toma como 5 minutos.

La Masa:

• Llene medio vaso con agua y vierta 3/4 tazas de harina de maíz.

• Mezcle la harina y el agua con una cuchara hasta que obtener una masa que no tenga grumos.

• Empiece a verter en porciones pequeñas la masa de maíz en el atole. Mientras verte la masa revuelva el champurrado con una cuchara de cocina para que no se generen grumos.

• Hierva el atole a fuego alto, cuando hierva reduzca a fuego bajo y deje el atole cocer por 5 minutos; mueva ocasionalmente.

• Retire la rama de canela y sirva el atole.

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