Platos típicos de Puerto Rico

Platos típicos de Puerto rico:

MOFONGO DE PUERTO RICO:

Este platillo está hecho a base de plátano verde frito machacado en mortero hecho puré y sazonado con ajo y manteca. Se sirve en forma de volcán y se rellena con carne, pollo o mariscos. Esta delicia tiene orígenes africanos y fue introducido a la isla en la época de la colonia. Para que este platillo esté completo se sirve con una porción de arroz a un lado y algunas veces con salsa de tomate.

ARROZ MAMPOSTEADO:

El arroz es uno de los platillos más versátiles en Puerto Rico. Para el mamposteado se utiliza arroz blanco y habichuelas coloradas (frijoles rojos) que se sazonan con cilantro, achiote, ajo y cebolla. También lleva algún tipo de carne que puede ser chorizo, chuletas de cerdo, carne de res o pollo. Este detalle varía de acuerdo con las costumbres y gustos de cada familia boricua. El toque especial se lo da el sofrito con pimientos, cebollas, ajíes, cilantro y achiote.

PERNIL ASADO:

El cerdo también es uno de los ingredientes estrella de la gastronomía boricua. Se prepara de muchas maneras, pero una de las más tradicionales es el pernil, un plato típico en las fiestas decembrinas. Consiste en una pierna de cerdo marinada en adobo y cocida por lo menos menos 5 horas en horno. El adobo -como es conocida esta salsa- se prepara con ajo, aceite de oliva, orégano, jugo de limón y vinagre. Para saber que está bien cocinado, la piel del cerdo debe quedar crujiente y la carne debe de ser suave y jugosa.

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