RESUMEN DE BIOMOLÉCULAS

CARBOHIDRATOS

PROTEÍNAS

LÍPIDOS

ÁCIDOS

 NUCLEICOS

ADN

ARN

Elementos

C,H, O

C,H, O, N

C,H, O, S, P

C,H, O, P

C,H, O, P

Unidad estructural

monosacáridos

aminoácidos

ácidos grasos

y glicerol

[pic 1]

nucleótidos

nucleótidos

Grupos funcionales

Aldehídos R-CH-OH

cetonas (=O)

Hidroxilo (OH)

Ácido carboxílico

 (R-COOH)

 amino (R-NH2)

Éster

R-COO-R

Carboxilo

 Fosfato (H2PO4)

Fosfato (H2PO4)

Tipo de enlace

O- glucosídico

peptídico        

fosfodiéster

fosfodiéster

Función general

Energía principal e

inmediata

Reparación y crecimiento

De  tejidos

Energía de reserva

Contiene la información genética, autoduplicación, control de las funciones  celulares, dirige la

síntesis de proteínas

Síntesis de proteínas

Composición

química

Aminoácidos

Esenciales:

fenilalanina, triptófano,

valina, treonina, leucina

Bases nitrogenadas:

Adenina-timina

Guanina-citosina

Bases nitrogenadas:

Adenina- uracilo

Guanina-citosina[pic 2]

Aminoácidos

No esenciales: glicina, alanina, tirosina, glutamina, serina.

Azúcar desoxirribosa

[pic 3]

Azúcar ribosa

Formas

 o estructura

Estructura:

primaria, secundaria,

terciaria y cuaternaria.

Globulares y fibrosas

Doble hélice[pic 4]

Una sola banda

 de nucleótidos[pic 5]

Clasificación y ejemplos

Monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa

Oligosacáridos:

Disacáridos: lactosa, sacarosa, maltosa

Polisacáridos: almidón, celulosa, quitina,

glucógeno

Transporte: hemoglobina

Defensa: inmunoglobulinas

Reserva: albúmina

Contráctiles: actina y miosina

Hormonales: insulina

Enzimáticas: amilasa

Estructurales: colágeno y elastina, queratina

• Saponificables: grasas

neutras- triglicéridos (grasas y aceites en semillas, tejido adiposo), Ácidos grasos saturados: mirístico, palmítico

Ácidos grasos insaturados:

Aceite oleico, linoleico,

de oliva.

Ceras (animales y plantas), Fosfolípidos (membranas celulares).

• Insaponificables: esteroides (colesterol, hormonas sexuales, cortisona)

terpenos (carotenoides: pigmento fotosintético,

 vitaminas A, D, E).

Tipos

Formas alternas A,B, C

 y Z

ARN mensajero

ARN transferencia

ARN ribosomal

Propiedades

Se desnaturalizan con el

aumento de temperatura,

y cambios de pH

Localización o

fuentes

Frutas, verduras,

tubérculos, papa, cereales.

Alimentos de origen

animal  y leguminosas.

Carnes y derivados, semillas, frutos, sebos, aceites.

Núcleo, mitocondria, cloroplasto

Nucleolo, citoplasma,

ribosomas

Aporte energético

4 Kcal/g

4 Kcal/g

9 Kcal/g