Seguridad y higiene "tortillería la moderna"

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Índice

INTRODUCCION

JUSTIFICACION

DATOS DE LA EMPRESA

MARCO TEORICO

DESARROLLO

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

Introducción

Normas, reglas y orden, que tienen que ver estas palabras con relación a lo que se hará presente a continuación en el siguiente documento.

Las reglas son influentes para todos. Estas claramente nos hacen para un momento y pensar el porque han sido impuestos o propuestas y claro que muchos sabemos a importancia de estas, no solo nos permiten reducir márgenes de error en cualquier campo al que se le apliquen desde: hacer promover la seguridad de individuos por igual acatando ordenes, hasta regularizar procesos y operaciones mas decentemente respetando puntos como calidad y rapidez.

Ahora daremos seguimiento a algunas de las normas que están presentes nacionalmente en nuestro país, estas son reconocidas porque establecen relaciones de trabajo, condiciones laborales, y en general la normalización de factores que en conjunto forman a una empresa y su relación con los individuos o instituciones que se prestan el servicio de la misma, por lo antes mencionado se llevara a cabo una investigación con el propósito de hacernos de la información necesaria de los factores y reglas presentes en la instalación o zona a investigar, por medio del análisis se plantea hacer una identificación de si se cuenta con certificados que expongan su validez de aprobación por medio de los organismos que tienen como fin hacerles una evaluación completa para medir si están en las condiciones de ofrecer un producto, con esto nos referimos a que estos ostentan un permiso que aprueba que las condiciones son aptas como la higiene, la seguridad de los trabajadores, sus derechos y obligaciones de la institución hacia el personal y hacia el cliente en general.

Con el análisis que se plantea, además de la identificación de los factores que se nos tiene establecido analizar, se procede con una reinterpretación de las normas que están ahí aplicadas como aplicarlas de otra manera o hacer presente la propuesta de aplicar otras de las normas ISO que puedan ser benefactoras para la instalación.

Justificación

Información de la empresa

Comenzaremos mencionando el nombre del lugar donde se realizará la investigación, en esta ocasión evaluaremos y desarrollaremos la actividad en torno a una tortillería local ‘‘tortillería la moderna’’. La locación de la misma se reduce a la zona centra de Arandas, calle Francisco I madero, cuenta con la maquinaria necesaria para adaptarse a los consumos diarios del cliente, en el que destaca la maquinaria principal ´la encargada de hacer el producto´, en conjunto a las herramientas necesarias para hacer ajustes y reparaciones inmediatas a la maquinaria operada, entre las cuales también destaca un equipo de generación de energía de respaldo con un motor hidráulico para cargas y mover maquinaria pesada en caso de ser necesario, en el lugar se hace presente de igual manera la presencia de equipo de aseo básico y seguridad básica, el equipo de aseo no sobresale de los parámetros de aseo adecuados, ya que se cuenta con el equipo indispensable con el cual limpiar el área de trabajo y maquinaria, cabe mencionar que se cuenta con una pequeña zona con la misión de atender las necesidades de los empleados y atender sus necesidades básicas entre los cuales incluye una zona para dejas sus pertenencias, un baño limpio completo y la zona donde se habitua tomar un pequeño receso laboral acompañado de una pequeña televisión.

El área de investigación no es muy extensa, se aproxima a unos 5 metros por 20 metros, donde se abarca la zona de despacho, un pequeño almacén trasero donde se guarda de manera separada el equipo de trabajo y la materia prima para el trabajo, la zona de elaboración y la zona dedicada a los trabajadores, cabe mencionar una pequeña área lateral de la zona donde generalmente se es ocupada con la colocación de diversos costales de harina y Maseca con el fin de venderse al igual que el producto ofrecido.

En el local se nos hizo constatar que se tiene en posesión los registros de la empresa tales como, registro de consumo, equipo adquirido, perdido y fuera de servicio, registro de mantenimiento de la maquinaria y recursos utilizados, agua, luz y gasolina respecto a que la tortillería cuenta con servicio a domicilio y el dueño facilito el servicio a la tortillería con un equipo de transporte para los pedidos, es decir: una camioneta.

Respecto a los materiales consumidos para el trabajo también se debe mencionar que se cuenta con diversos paneles solares para la reducción de energía que se suministra a través de la red eléctrica local.

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