“Validación de un instrumentо para vigilar la Inseguridad Alimentaria”

“Validación de un instrumento para vigilar la Inseguridad Alimentaria”

Ensayo 3

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Introducción:

Recordando el concepto de Inseguridad Alimentaria se define como la disponibilidad limitada o incierta de los alimentos que permiten cubrir los requerimientos nutricionales de los individuos, así como la habilidad limitada o incierta para adquirir dichos alimentos de  una manera aceptable desde una perspectiva social y cultural. Esta Inseguridad Alimentaria ocasionara “hambre” en los integrantes de la familia.

La IA es un proceso “manejado” por las familias a lo largo de secuencias de eventos de IA pasando por los niveles de esta misma: primero, cuando se esta en un periodo de carácter psicológico causando ansiedad y preocupación por la provisión de alimento, ajustando el presupuesto del hogar, afectando la calidad de la dieta en términos de variedad de alimentos; este nivel corresponde a la IA leve (Nivel del hogar).

Posteriormente los  adultos limitan la cantidad y calidad de los alimentos que ellos consumen lo que corresponde a una IA moderada (Nivel adulto).

Finalmente se ven afectadas la cantidad y calidad de alimentos consumidos por los niños, siendo este el grado mas severo de IA  (Nivel infantil/ severo).

Desarrollo

Debido a la complejidad de los factores involucrados en la IA para su medición en el se establecen varios factores:

1. El primer factor es cuantitativo relacionado con la habilidad o posibilidad de tener acceso a suficientes alimentos.
2. El segundo factor es cualitativo que tiene que ver con el tipo y la variedad de la dieta de los miembros del hogar.
3. El tercer factor es de carácter psicológico y esta asociado con el estado de ansiedad causado por la carencia de los alimentos.
4. El cuarto componente se relaciona con las normas para obtener los alimentos de manera social y culturalmente aceptable.

Para cuantificar la Inseguridad Alimentaria se desarrollo una escala que permite determinar de manera regular el nivel de Inseguridad Alimentaria y hambre en el hogar. La escala es conocida como “ Encuesta de Seguridad Alimentaria “ (FSS Food Security Survey), esta es parte de la Encuesta Continua de Población (Current Population Survey).

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