SIPOC Aplicar la herramienta de SIPOC para detectar puntos críticos en un proceso determinado.

Objetivo:

Aplicar la herramienta de SIPOC para detectar puntos críticos en un proceso determinado.

Procedimiento:

Para realizar esta actividad número 8, fue necesario llevar a cabo este procedimiento:

• Investigar un restaurante de comida rápida.
• Investigar sobre sus proveedores, entradas, proceso, salidas, clientes y requerimientos del cliente.
• Realice el proceso de una pizza, (el tamaño y la lista de ingredientes es según el pedido por cliente).
• Visualice tres diferentes puntos críticos en lo cual nos puede generar un problema grave en nuestra entrega hacia el cliente o como también nos afectaría en nuestro tiempo de entrega.
• Realice una conclusión breve sobre la metodología SIPOC.

Resultados:

1. Realizar un diagrama SIPOC de un servicio de comida rápida detallando cada apartado del mismo.[pic 2]

2. Generen en acuerdo común, de acuerdo al servicio analizado, cuál es la etapa del diagrama más crítica considerando las necesidades del cliente.

La etapa más crítica es en el proceso de la elaboración del cliente, porque puede haber ocasiones donde la harina se puede pasar de su tiempo de horneado y el pan puede quemarse o al contrario puede quedar crudo.

Otra observación puede ser en la consistencia de los ingredientes que pueden estar en malas condiciones.

Y por último también son las porciones que debe de llevar cada harina para que salga a su punto exacto para el paladar del cliente.

Conclusión.

En este tema se puede comprender de una manera esquemática un proceso de una pizzería en la cual se aprecia claramente el proceso de realización de una pizza y así mismo visualizar su punto crítico del proceso.

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