ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICOS DEL SECTOR DE AGUAS ENVASADAS, Y SU EVOLUCIÓN
Enviado por • 28 de Enero de 2015 • 1.337 Palabras (6 Páginas) • 145 Visitas
ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICOS DEL SECTOR DE AGUAS
ENVASADAS, Y SU EVOLUCIÓN
Jesús Serafín PÉREZ DÍAZ
Presidente de ANEABE.
RESUMEN
Hablar de aspectos socioeconómicos de un sector supone necesariamente hablar
de cifras. Trataré de poner las menos posibles y hablar de algunos de los aspectos
cualitativos de este sector que puedan ser de más interés.
En cualquier caso, necesariamente, hay que introducir un aspecto conceptual
importante: que las aguas minerales después de que están introducidas en una botella
se convierten en un producto de consumo y en un producto alimentario y, por tanto,
creo que es importante, para centrarse en el contenido de los que vamos a ver a
continuación, hablar aunque sea muy brevemente del sector alimentario.
SECTOR ALIMENTARIO
Lo que se llama la industria de productos alimentarios y de bebidas en la que estaría
encuadrado nuestro sector de aguas envasadas en la Unión Europea es la rama de
actividad más importante de la industria manufacturera en términos de valor de la
producción industrial y una de las más importantes en valor añadido, encontrándose
España en quinta posición, con el 9,9% del valor total de la producción industrial
alimentaria, por detrás de Alemania, Francia, Reino Unido e Italia.
En término de gasto, el sector de alimentación y bebidas factura 8,6 billones de
pesetas, siendo el más importante sector manufacturero de la industrial nacional.
¿Dónde se enmarca el sector de aguas envasadas en este contexto?.
Las llamadas bebidas analcohólicas suponen un 5,64% del valor de la producción de
este sector alimentario que hemos explicado, dando empleo igualmente a un 5,13%.
Para que les sirva de referencia, el sector cárnico con un 17,89% sería el que tendría
mayor peso en el valor de la producción y el sector de pan, bollería, pastelería y galletas
con un 28,99% sería el que daría más empleo.
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Panorama actual de las Aguas Minerales y Minero-medicinales en España
En el contexto de lo que significa este sector en el mundo, no tengo que insistir aquí
ni recordar que el fenómeno de las aguas envasadas tiene su origen en el termalismo,
que es lo que nos ha reunido a todos en este Congreso. Voy a ahorrarles todos los
antecedentes del consumo de las aguas envasadas en épocas anteriores a la Era Cristiana
e incluso todos los datos que conciernen a la aparición de la industria del agua a
finales del siglo XIX con la moda de las estaciones termales cuando la aristocracia
europea se desplazaba a Bath en Inglaterra, Ens en Alemania o Plombiers en Francia
y la señora Madame de Sevigne en Vichy extendía rápidamente una moda aceptada
inmediatamente por la aristocracia europea que cada vez se preocupaba más por su
aspecto y por su salud.
Con posterioridad a la II Guerra Mundial es cuando deja de venderse el producto
en las farmacias como un elemento de prevención de salud para empezar a venderse
en supermercados y en cafeterías. Y ahí se produce el gran salto que ha capitulado esta
industria a un nivel multimillonario: Más de 30 000 millones de litros en el año 1998
en Europa. El fenómeno de las aguas envasadas es un fenómeno fundamentalmente
y típicamente europeo.
El 75% del mercado mundial de aguas de bebida envasada se localiza en Europa,
aproximadamente el 20% en Estados Unidos y el 5% en el resto del mundo. Países con
un alto nivel de vida como Japón (808 millones de litros), Australia (350 millones de
litros), o Canadá (495 millones de litros) tienen producciones simbólicas.
El consumo europeo de aguas envasadas y particularmente de agua mineral natural
no dejó de crecer en los últimos años. En muchos países el agua envasada es la primera
bebida en volumen y el peso económico alcanza aproximadamente los 12 millardos
de Euros; aproximadamente 1 000 firmas se disputan en este momento el mercado
dando un total de 45 000 empleos directos y 100 000 empleos indirectos y varios países
sobrepasan los 100 litros de consumo percapita, estando la media prácticamente en
este momento en 93 litros percapita.
De ese consumo percapita, al menos cuatro países están por encima de la media
europea que hemos citado de 93 litros, encabezados por Italia con 136 litros de
consumo percapita, situándose España en los 80 litros.
En cualquier caso, España ha tenido una progresión impresionante en los últimos
años, en que prácticamente duplicó en los últimos 10 años su consumo.
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