Biografia

Paulina Abascal

Inspirada por la panadería y pastelería inició sus primeros pasos en la especialidad cuando tenía sólo siete años de edad. Con dieciocho años de carrera en la pastelería, es reconocida internacionalmente por su amplia presencia en los medios, cuatro libros con múltiples ediciones, y dos premios internacionales. La carrera de repostería no existía en México, así que decidió inscribirse en la carrera de Hotelería y partió a Francia, Bélgica y España para perfeccionar su técnica, tomó cursos de especialización en productos de pastelería y chocolate en Lenôtre de París. A su regreso creó su propia línea de pastelería fina y artesanal para la cadena de panaderías Trico. Abascal fue la primera chef pastelera miembro del Vatel Club de México. Ha publicado hasta ahora 4 exitosos libros de repostería, todos editados por la editorial Larousse (Larousse de los postres, Postres de Ensueño y Postres 100% México). tomó cursos de especialización en productos de pastelería y chocolate en Lenôtre de París.

Participó representando a México en la Copa del Mundo de Pastelería 2001 en Francia. Ha obtenido diversos reconocimientos a lo largo de su carrera, entre ellos el Premio de Excelencia Universal y la Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, de la cual es miembro desde 2004.

Ha publicado hasta ahora 4 exitosos libros de repostería, todos editados por la editorial Larousse (Larousse de los postres, Postres de Ensueño y Postres 100% México). El más reciente Dulces besos, presentado el pasado 17 de enero. Ha participado en programas de televisión como “Los clásicos de Paulina Abascal” en el Canal Gourmet.com y recientemente en “La hora del té”. Abrió su tienda de repostería Dulces Besos donde la especialidad son el fondant, mesas de postres y chocolates.

Es considerada por la prensa especializada uno de los diez mejores chefs de México.Tiene desde 2006 un programa en el canal El Gourmet, con audiencia en América latina de más de 20 millones de personas. Es Embajadora de la pastelería mexicana en todo el mundo; Paulina ha servido sus postres a grandes personalidades como el Papa Benedicto VXI en 2009, y a destacados empresarios mexicanos, incluyendo la boda de Carlos Slim en 2010. Tiene su pastelería, línea de filipinas y cuchillos. Hace tan solo un par de meses recibió el Barbie Award, reconociendo su trayectoria como una de las mujeres empresarias de México al lado de Diana Bracho, Lolita Ayala y Martha Debayle. Actualmente es vocera de marcas tan importantes como Splenda. Hoy en día tiene proyectos de expansión, de apertura de una nueva tienda, seguir escribiendo libros, y ampliar la línea de filipinas y ropa para chefs.

...