Chocalate Espero lo Disfruten

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Ingredientes conchas

2 ½ tazas de harina de trigo (cernida)

1 taza de azúcar

¾ de taza de margarina

½ taza de agua

4 piezas de huevo

4 cucharadas soperas de levadura en barra (se adquiere en tiendas de materias primas)

Margarina para engrasar las charolas

Ingredientes cubierta

¾ de taza de azúcar glass

¾ de taza d e harina de trigo

½ taza d e manteca vegetal

1 cucharada cafetera de cocoa

1 clara de huevo

Procedimiento

Calentar el agua, sin que hierva.

Sobre la mesa, formar una fuente (montículo con un orificio en el centro) con 1 taza de harina y la mitad de la cantidad de azúcar. Colocar en el centro la levadura y adicionar ¼ taza de agua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco a poco. A la vez, ir incorporando el harina, la mitad de la cantidad de margarina y 2 huevos hasta obtener una mezcla homogénea.

Golpear la masa contra la mesa, azotándola fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa.

Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, de preferencia cerca de la estufa, por hora y media o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.

Mientras esto ocurre, mezclar en la mesa los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una masa uniforme.

Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorporar perfectamente las dos masas.

Golpear nuevamente contra la mesa la masa obtenida, para que facilite el aumento de volumen y la obtención de un pan espojoso.

Colocar la masa en el recipiente metálico y cubrirla con el trapo húmedo.

Dejar reposar 3 horas o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.

Media hora antes de meter el pan al horno, prender el horno a 150ºC.

Mientras tanto, en un recipiente de plástico preparar la pasta de decoración incorporando el azúcar glass, la manteca y el harina; batir con la cuchara por 5 minutos para que la pasta sea homogénea; dividirla en dos partes, colocando una mitad de la pasta en otro recipiente de plástico e incorparle la cocoa con la cuchara.

Una vez duplicada la masa en reposo, amasar nuevamente, dividir en bolas de 35 gr aproximadamente (más o menos del tamaño de una tuna o un aguacate) y darle forma semicircular.

En seguida, colocar en la charolas metálicas, previamente engrasadas, las piezas formadas con una separación de 4 cm aproximadamente entre ellas.

Con ayuda del pincel, barnizar con la clara de huevo la piezas formadas. Agregar encima, con la espátula, una capa de la pasta de decoración, después con el cuchillo

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