Cómo reducir las pérdidas

La utilización de este proceso busca reducir la merma ocasionada por el tiempo en que la mercancía permanece fuera del área de frío durante el proceso de recepción en tienda o a pié de camión. Especialmente cuando se trata de productos perecederos, refrigerados y/o congelados. Debido al exceso de vistos buenos, autorizaciones y/o firmas de enterado durante el proceso de entrega directa en tienda, desde la preparación de la mercancía en el andén de tienda hasta que la misma entra a la cámara de frío o a piso de ventas, pasando por seguridad/prevención - jefe patio o andén - jefe de recibo - jefe re-surtido o re-abasto - jefe departamento - promotor, en algunas ocasiones algunas partes de esta complicada secuencia hace que el tiempo en el cual la mercancía permanece fuera del área de frío se prolongue. Poniendo en riesgo la cadena de frío e incrementando la posibilidad de aumentar los rechazos, cambios físicos o substitución de productos que impactan de manera directa en la merma. Dicho impacto, finalmente no solo repercute en el proveedor y el cliente, sino además simultáneamente el consumidor final es quien también se ve afectado, por cuestiones de calidad de producto o desabasto del mismo. De manera paralela al reducir tiempos de entrega se logra una mejor utilización de los recursos y equipos de distribución de cada proveedor (flotillas, camiones y equipo alterno) así como el rendimiento vehicular (entregas por día, kms/litro, etc.) y por último un mejor desempeño en fill rates por artículo. Actualmente la estandarización de este proyecto esta en proceso.

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