La Energia

Receta de pastel - Lemon cake

Cake Recipe - Pastel de limón

Coste: Barato

Cost: Cheap

Dificultad: Accesible

Difficulty : Accessible

Tiempo: Una hora y media (más el tiempo de reposo)

Time : An hour and a half (plus time for standing)

INGREDIENTES:

INGREDIENTS:

Para la masa:

For the mixture:

150 gramos de harina

150 grams of flour

Un pellizco de sal

A pinch of salt

90 gramos de mantequilla

90 grams of butter

Una yema

One egg yolk

Una cucharadita y media de azúcar

A teaspoon and a half of sugar

Tres o cuatro cucharaditas de agua

Three or four teaspoons of water

Para el relleno:

For the filling:

Un limón

A lemon

Dos cucharadas de azúcar

Two tablespoons of sugar

Dos cucharaditas rasas de maicena

Two teaspoons of corn flour (Am. corn starch)

Dos huevos

Two eggs

!Jna cucharadita de mantequilla

A teaspoon of butter

120 gramos de azúcar

120 grams of sugar

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y la sal sobre un cuenco, añadir la mantequilla cortada en pedacitos. Mezclar con las puntas de los dedos, agregar la yema batida con dos cucharaditas de agua y el azúcar. Mezclar con una espátula hasta que la masa adquiera cuerpo (añadir un poco más de agua si es necesario). Formar una bola, trabajar ligeramente fuera del cuenco y dejar tapada durante media hora en la nevera.

PREPARATION:

Sieve the flour and salt over a bowl, add the butter chopped into pieces. Mix with the tips of the fingers, add the beaten egg yolk with two teaspoons of water and the sugar. Mix together with a spatula until the mixture acquires body (add a little more water if necessary). Make a ball, work the mixture a little out of the bowl and leave it covered in the fridge for half an hour.

Sacar, estirar con el rodillo hasta conseguir una capa de medio centímetro escaso. Forrar el molde, pinchar el fondo o poner unas legumbres para que no se abombe y cocer en el horno caliente durante quince minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Take it out, roll out with the rolling pin until you get a layer hardly half a centimetre thick. Grease-paper the mould (Am. mold) make a hole in the bottom or add some vegetables so that the cake does not hollow and bake in a hot oven for fifteen minutes. Take out, leave to cool and take out of the mould.

Mientras la masa esté en el horno, cortar la corteza de limón en tiras muy finas (no cortar lo blanco). Exprimir el zumo y reservar. Poner la corteza en un cacito con dos cucharadas rasas de azúcar y un cuarto de litro de agua, cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

While the mixture is in the oven, cut the lemon rind into very fine strips (do not cut the pith). Squeeze out the juice and put to one side. Put the rind in a small saucepan with two level tablespoons of sugar

...