14 ciclos bioquímicos de proteinas

Trabajo Individual.

(EDUARDO DAVALOS).

Transaminación: es la transferencia de un grupo funcional amino para crear nuevos a.a.

Desaminación: es cuando se pierde un grupo amino.

1. La cadena carbonada de los aminoácidos en ambos casos podrá transformarse según sea transaminación o desaminación, en la primera se transfiere el grupo amino para formar nuevos a.a y en la segunda se pierde el grupo amino el cual sale por la urea.
2. Carne, pollo, pescado, quinoa, huevo, leche, soja.
3. Comercialmente los deportistas consumen en mayor cantidad pollo, pescado y huevo, los otros igual son bastante utilizados, pero en menor cantidad.
4. Esta proteólisis puede darse en los lisosomas (orgánulo celular especializado en la degradación de moléculas) o en el citoplasma, también se incluye el Estómago y el hígado.

(Sara Pérez)

• Transaminación: cuando un aminoácido se convierte en otro por medio de la transferencia del grupo amino a un cetoácido. Esto con el fin de crear un aminoácido que no tenemos
• Desaminación: es la pérdida del grupo amino, convirtiendo el aminoácido en un cetoácido. Esto con el fin de dar energía.

Indica en cada caso qué pasa con la cadena carbonada y con el grupo amino durante el proceso.

En la transaminación lo primero que pasa es que un aminoácido transfiere su grupo amino (NH3) a un cetoácido, este al contar con él NH3 se convierte en un aminoácido y el aminoácido que dono su grupo amino se convierte en un cetoácido.

En la desaminación el aminoácido pierde el grupo amino (NH3) dejando como resultado un cetoácido que nos da energía. El NH3 al ser amoniaco es dañino para nuestra salud por lo que este entra al ciclo de la urea para poder ser expulsado por la orina.

Escribe al menos siete alimentos que consideras altos en proteínas:

Clara de huevo

Atún

Salmón

Pollo

Ternera

Quinoa

Soja

Derivados lácteos

De la lista anterior, cuáles son los alimentos que comercialmente se les recomiendan más a los deportistas.

Comúnmente considero que son el atún, salmón, claras de huevo, pollo, ternera ya dicen que su aporte de lípidos y carbohidratos es poco.

Qué órganos (3), consideras que están más implicados en el metabolismo de las proteínas.

El hígado, el sistema digestivo y los riñones ya que sacan la urea.

(Atziri Salinas)

1. Transaminación: Reacción que se caracteriza por una aminotrasferencia, y hay 2 tipos de grupos alfa-amino y grupo alfa-oxiácido.
2. Desaminación: es una reacción química la cual es caracterizada por ruptura de un amino.

1. Indica en cada caso qué pasa con la cadena carbonada y con el grupo amino durante el proceso.

Transaminación: Aminoácido a a-cetoácido, a-cetoglutarato a glutamato.

Desaminación: NADH+ + NH4+ a NAD+

1. Escribe al menos siete alimentos que consideras altos en proteínas

Leche, Atún, Pollo, Avena, Almendras, Huevos, Lentejas y Carne

1. De la lista anterior, cuáles son los alimentos que comercialmente se les recomiendan más a los deportistas.

Se les recomienda el Atún, el Pollo, la Carne y El huevo.

1. Qué órganos (3), consideras que están más implicados en el metabolismo de las proteínas.

El hígado, los riñones y el páncreas.

(Daniel Tomp)

1. Transaminación: Intercambio de funciones entre cadenas de aminoácidos
2. Desaminación: Ruptura de un grupo amino

1. Indica en cada caso qué pasa con la cadena carbonada y con el grupo amino durante el proceso.

-Transaminación: El grupo amino se traspasa desde a-aminoácido a un a-cetoácido, al ocurrir esto se convierte el a-cetoácido en primero y el a-aminoácido en segundo

-Desaminación: El aminoácido pierde el grupo amino y se convierte en a-cetoácido. Esta reacción además de ser reversible es capaz de transformar el GLU en a-cetoglutarato para su misma degradación y también es capaz de sintetizar el GLU. Es una reacción que actúa de forma degradativa o biosintética dependiendo las necesidades celulares.

1. Escribe al menos siete alimentos que consideras altos en proteínas

-Cacahuates

-Salmon

-Pechuga de pavo

-Pechuga de pollo

-Avena

-Huevos

-Carne roja magra

-Yogur griego

-Quínoa

-Lentejas

-Atún

-Mejillones

-Filete de ternera

1. De la lista anterior, cuáles son los alimentos que comercialmente se les recomiendan más a los deportistas.

Yo en lo personal recomendaría principalmente los alimentos de origen animal ya que además de tener todos los aminoácidos esenciales son muy ricos en proteína, recomendaría los cacahuates ya que además de ser un snack con un gran contenido proteico, cuenta con mucha fibra y magnesio y es un snack optimo para perder grasa. El siguiente elemento que recomendaría es el huevo ya que cuenta con muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, en lo personal recomendaría que este no falte en la dieta de un deportista. El yogur griego igual lo recomiendo ya que el 50% de sus calorías son proteínas, es bueno para la ganancia muscular y la aceleración del metabolismo basal y así quemar grasa al descansar.

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