ANALISIS BROMATOLOGICO CON DETERGENTES O DE VAN SOEST

ANALISIS BROMATOLOGICO CON DETERGENTES O DE VAN SOEST

Este análisis es utilizado para alimentos voluminosos (pastos y forrajes), a los cuales se les debe determinar la cantidad de fibra (celulosa, hemicelulosa, lignina), de esta manera se puede cuantificar los componentes de estos alimentos; en el laboratorio se determina la cantidad de MS constante y posteriormente a ella se le determina sus diferentes componentes (Matera Orgánica MO y Materia Inorgánica MI). La MS de la muestra se debe moler con un tamiz de 1 mm. y a partir de ella se realizarán los análisis correspondientes.

FDN (Fibra Detergente Neutra) corresponde al residuo después de atacar la muestra con una solución detergente neutra; generalmente agua con ayuda de un agente Tensoactivo (Detergente). Dicha solución disuelve el contenido celular constituido en su gran mayoría por almidón, glucosa, azúcares, ácidos orgánicos y otras sustancias solubles en agua. Igualmente arrastra aproximadamente el 40% de los Minerales y el 20% del extracto etéreo (Grasas emulsificables).

FDA (Fibra Detergente Ácida) Posteriormente se hace un ataque con una solución Detergente Acida, (Acido Sulfúrico al 2.5% más agente tensoactivo) la cual por hidrólisis disuelve la Hemicelulosa, y otra parte del contenido mineral y del extracto etéreo (Grasas), 40 y 20% aproximadamente. El residuo obtenido se denomina FDA.

FDK (Celulosa +...) Posteriormente se somete la muestra a un ataque con Acido Nítrico-Acético, el cual disuelve totalmente la Lignina, la Cutina, las Proteínas y las Ceras (40% del Extracto Etéreo Aproximadamente) dejando un residuo compuesto por Celulosa, Sílice y parte (20%) de la ceniza no soluble en ácidos. Este método se llama "Método de Kurschner" y por lo tanto el resultado lo denominamos Fibra de Kurschner (FDK), esta última constituida por Celulosa casi pura.

TDN (Nutrientes Digestibles Totales) Este valor representa la suma de la proteína digerible, los carbohidratos digeribles y la grasa digerible. La grasa se multiplica por 2.25 para compensar por su mayor contenido de energía. Como los alimentos son utilizados diferentemente por las diferentes especies, el porcentaje de TDN de un alimento es diferente para cada especie.

La fórmula que se utiliza para hacer el Cálculo del TDN es la siguiente:

% TDN = 87.84 - (0.7*[Fibra Detergente Ácida])

ENERGIAS

ED (Energía Digerible) y EM (Energía Metabolizable)

Para el cálculo de la ED, se utiliza la fórmula de Crampton et. al. y Swift (1957)

ED = TDN x 0.04409; Mcal/kg MS

Igualmente la energía metabolizable, EM puede ser calculada mediante la siguiente fórmula:

EM = 0.82 x ED

ENl (Energía Neta de Lactancia) es el término usado para describir el valor del alimento en cuanto a contenido energético disponible para vacas lactantes.

Se calcula y reporta sobre la Materia Seca del Laboratorio. Su fórmula según J.W. Schroeder es la siguiente:

ENl = (([TDN]*0.01114) - 0.054)*1/0.454*1000; Kcal/kg MS

ENm y ENg. El sistema de Energías Netas usado por el NRC (National Research Council) para ganado de carne, asigna dos valores energéticos (ENm y ENg) a cada alimento y de la misma forma subdivide los requerimientos energéticos del animal. La energía de los alimentos es utilizada menos eficientemente para depositar nuevo tejido corporal que para mantener el tejido existente. ENm es la energía que tiene el alimento disponible para mantenimiento y ENg es la energía que tiene el alimento disponible para formación de tejidos nuevos, crecimiento y ganancia de peso.

...