ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON BASE A NORMAS

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGIO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 213.

NOMBRE DEL ALUMNO: JULIO CESAR DE LA CRUZ HERNANDEZ.

NOMBRE DE LA PROFESORA: ING. JUANA LOPEZ GUZMAN.

MATERIA: ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON BASE A NORMAS.

ESPECIALIDAD: LABORATORISTA QUIMICO.

SEMESTRE Y GRUPO: 5° “J”     AULA: 11

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: ANALISIS GRANULOMETRICO.

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

Que el alumno al término de la práctica obtenga los diferentes tipos de granos y harinas.

INTRODUCCION:

En la industria en general, se utilizan un sin número de sustancias sólidas como materia prima en muchos procesos, y en algunos el producto es sólido.La separación de materiales sólidos por su tamaño es importante para laobtención de diferentes productos. El tamiz consiste en una superficie con perforaciones uniformes por donde pasara parte del material y el resto será retenido por el. Para llevar a cabo el tamizado es necesario que exista una vibración para permitir que el material más fino traspase el tamiz.

La molienda es una operación unitaria que, a pesar de implicar sólo una transformación física de la materia sin alterar su naturaleza, es de suma importancia en diversos procesos industriales, ya que el tamaño de partículas representa en forma indirecta áreas, que a su vez afectan las magnitudes de los fenómenos de transferencia entre otras cosas.Considerando lo anterior, el conocimiento de la granulometría paradeterminado material es de importancia, consecuentemente.

TECNICA:

• Pesar en un vaso de precipitado la cantidad de muestra (100gr).

• En un mortero se coloca una pequeña cantidad de la muestra (amaranto).

• Con el pistillo se comienza a triturar la muestra, poco a poco para obtener la harina en la molienda, y no desperdiciar demasiada cantidad de muestra.

• Colocar los tres coladores con diferentes tipos de orificios de manera descendente sobre el recipiente en donde caerá la harina.

• Al terminar de triturar la muestra (amaranto) se vacía en los coladores “a este proceso se le llama granulometría”

• Repetir la operación con toda la muestra.

• Al terminar con el proceso anterior, se separa los tipos de granos que resultaron y se pesan para después ser etiquetados.

• Se etiquetan los granos en sus respectivas bolsas, con la información correspondiente.
  

OBSERVACIONES:

• Antes de iniciar con la práctica, nos colocamos el equipo de seguridad, guantes, cofia, cubre bocas y lo más esencial, la bata blanca de laboratorio.

• Como primer paso, se pesó 100gr. de amaranto, la cual serviría como nuestra muestra para esta práctica.

[pic 1][pic 2][pic 3]

...