ANEXOS PENDIENTES

ANEXO:

Entrevista al Ing.  Agrónomo Noé Gutiérrez, que actualmente se desempeña como Ing de Calidad Supervisor de las hectáreas de Quinua que posee Exportadora Agrícola Orgánica en la Región Ayacucho.

Día: Sábado 07 de Junio – Huamanga, Ayacucho

Pregunta: Buenas tardes Noé, antes que nada gracias por acceder a esta pequeña entrevista, sabemos que no dispones de mucho tiempo, por lo que comenzaremos rápidamente con nuestras preguntas:

Noé: buenas tardes, no se preocupen, al igual que usted yo también fui estudiante y andaba en busca de información y se lo difícil que es a veces conseguirla.

Pregunta: ¿Cómo hacen para tener un control sobre las miles de hectáreas que tienen en todo Perú?

Noé: Bueno la empresa es grande y descentralizada, en cada departamento en la que tenemos hectáreas sembradas existe un jefe encargado que a su vez delega funciones a otros encargados para tener un mayor control sobre nuestras operaciones.

Pregunta: Como organizan a los cientos de agricultores que son parte de Exportadora Agrícola Orgánica?

Noé: Bueno, en cada distrito en el que contamos con Hectáreas, te pongo te ejemplo Ayacucho, tenemos hectáreas en el distrito de Cangallo, a todos ellos se les agrupa y se selecciona a un delegado quien los representa, así mismo por parte de la empresa hay un jefe encargado del distrito quien se reúne constantemente con ellos y están capacitándolos y supervisando que tanto la siembra, cosecha y producción se realicen bajos los estándares necesarios.

Pregunta: ¿En qué ciudades tienen presencia?

Noé: Estamos en Arequipa, Ayacucho, Trujillo, Huánuco y en gran parte del sur del país.

Pregunta: ¿De cuantos productores estamos hablando?

Noé: Estamos hablando de aproximadamente 1500 agricultores de los cuales cada uno posee entre 3 y 5 hectáreas aproximadamente.

Pregunta: ¿En qué consisten sus procesos productivos para obtener quinua orgánica?

Noé: Básicamente se acopiamos quinua todos los meses del año en nuestro almacén de Ayacucho en donde realizamos un pequeño proceso más que nada de apoyo, realizamos una pre limpieza bastante general, para luego trasladar la quinua a Lima a nuestra planta en donde realizamos los demás procesos para obtener nuestra a granel y luego exportarla a los diferentes mercados como Estados Unidos, Canadá y Alemania.

Pregunta: Podría mencionarnos más a cerca de los procesos que sufre la quinua en Lima?

Noé: Bueno en Lima se realizan los procesos de Selección que consiste en seleccionar la quinua por tamaños, luego está la clasificación, que consiste básicamente en quitar quinuas de otro color, luego el despedrado, se realiza el proceso de escarificado que consiste en lavar la quinua para retirar la saponina, luego viene el secado que se realiza con aire caliente en máquinas a vapor para luego ensacarlas en sacos de 50 Kilos que son los más comerciales y solicitados en Estados Unidos.

Pregunta: ¿Cuál es el panorama actual de Exportadora Agrícola Orgánica?

Noé: Actualmente somos los primeros exportadores de Chía a nivel mundial, y nos encontramos próximos a ingresar al mercado de Brasil.

Pregunta: ¿Cuál cree Ud. que es la problemática de los cultivos orgánicos en Perú ?

Noé: Básicamente son los agroquímicos que se están usando y hasta abusando, los pesticidas orgánicos y sintéticos dañan la tierra y la vuelven infértil.

Pregunta: Cuanto rinde en promedio una hectárea de quinua?

Noé: Una hectárea puede rendir aproximadamente 1.5 toneladas, a esto le debes considerar que estos cultivos deben rotar, preferentemente con legumbres.

Pregunta: y que pasa si una cosecha es atacada por alguna plaga?

Noé: Utilizamos pesticidas de la línea verde, usamos, agua de aji, ajenjo y algunas combinaciones naturales para combatir las plagas.

Pregunta: ¿quiénes son su principal competidor en lo que es exportación de Quinua?

Noé: ALISUR, CROMSA y  GRUPO ORGANICO NACIONAL.

Pregunta: A cuanto se puede conseguir el kilo de quinua en chacra?

Noé: Antes encontrabas quinua a un precio de 3.50 nuevos soles, ahora los precios se han duplicado, la quinua blanca esta 7.00 nuevos soles.

Pregunta: Noé, sabemos que Puno es el principal ofertador de quinua en Perú, que es lo que diferencia la quinua de Puno de la quinua Ayacuchana.

Noé:: La diferencia más notoria son los niveles de rendimiento que tiene cada hectárea, ellos pueden tener un rendimiento de hasta 1,8 toneladas, en Ayacucho como les mencione se puede obtener hasta 1.5 toneladas.

Pregunta: Y con respecto a Bolivia que es el principal exportador de Quinua a nivel mundial, que es lo que nos diferencia de ello?

Noé: Bolivia tiene una quinua patentada que es la Quinua Real, si bien es cierto que los granos son más grandes, ellos tienen menos rendimiento por hectáreas, pero con lo que respecta a Calidad los superamos.

Noé, muchas gracias por esta entrevista.

Gracias a Uds. y muchos éxitos en su trabajo de investigación.

 ANEXO:

Segunda opción para realizar el proceso de Maquila:

Empresa: Gráneles y Derivados Agroindustriales SAC

Cuenta con certificación BPM ( Buenas prácticas de manufacturas emitido por la SGS de Perú) y la certificación HACCP.

A continuación la carta de presentación que nos hicieron llegar:

Estimados Señores:

De nuestra mayor consideración:

Es grato dirigirnos a usted para saludarle cordialmente y a la vez alcanzarle información de nuestra compañía.

GRANELES Y DERIVADOS INDUSTRIALES S.A.C. Es una empresa peruana dedicada a la Deshidratación y Molienda para la industria alimentaria, con más de 8 años de experiencia lo que nos permite entregar productos de calidad.

Contamos con maquinaria adecuadas de alta capacidad y calidad lo que nos permite procesar  diversos productos como: cereales, tubérculos, frutas, especias, harinas, granos y productos naturales diversos entre otros.

Agradeceremos nos permita una entrevista personal para conocer sus necesidades y brindarles nuestras mejores propuestas. Cualquier consulta sírvase llamar a los teléfonos 280 9386 /  972-739-438 / 982-537-957.

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