ANTECEDENTES.

CAPITULO II

MARCO TEORICO

ANTECEDENTES

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La guayaba es una fruta recomendada a toda la población por sus propiedades nutritivas. Sin embargo, hay personas que se pueden beneficiar aún más de consumir esta fruta, como lo son aquellas que están en riesgo de sufrir deficiencias de vitamina C, como adultos mayores, niños especialmente los que comen poco o muy mal, fumadores, embarazadas o madres lactantes, deportistas, o personas que no consuman cantidades adecuadas de frutas y/o vegetales al día

Información Nutricional Guayaba

El componente principal de la guayaba es el agua, y aporta además vitamina C, fibra, potasio y en menores cantidades vitaminas del grupo B como la niacina y la vitamina B3. Por tener un alto contenido de agua y aportar pocos carbohidratos, proteínas y grasas, lo que hace que tenga un bajo valor calórico.

Esta fruta tiene un alto contenido de vitamina C, aún más cuando está verde. Esta vitamina forma parte de importantes procesos que se llevan a cabo en nuestro organismo, como la formación de huesos, dientes, resistencia a infecciones y absorción del hierro presente en los alimentos, entre otras funciones. La guayaba aporta mucha fibra, especialmente si se consume en su totalidad, es decir, con cáscara, pulpa y semillas.

Usos medicinales Guayaba

Se pueden obtener grandes beneficios de la fruta para aquellos que padecen de enfermedades tales como el SIDA, cáncer, defensas disminuidas, enfermedades inflamatorias crónicas, o aquellos que practican mucho deporte o sufren de mucho estrés.

Por su alto contenido de fibra, es recomendable para las personas que padecen de estreñimiento, colesterol elevado o algún tipo de riesgo cardiovascular. Uno de ellos es también la hipertensión arterial, para la cual se recomienda mucho la guayaba pues además de la fibra, posee alto contenido de potasio, muy poco sodio y pocos carbohidratos. Estas características lo hacen indicado también para diabéticos, así como para aquellos que tienen sobrepeso u obesidad.

Para quienes padecen insuficiencia renal o quienes tienen que controlar el potasio en sus dietas su consumo debe ser limitado y vigilado, y por el contrario, es adecuado para quienes sufren de bulimia o toman diuréticos que eliminan este mineral.

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Conocida popularmente como huallaba, guava, matus, sacha, matus, matos o yocaan, esta planta es originaria de América tropical en donde prefiere los terrenos arcillosos. Luego del periodo de conquista, los españoles llevaron esta planta a las Filipinas, mientras que los portugueses la llevaron a India. Oviedo en 1.520 dijo que a pesar de ser un fruto muy común, las mejores especies se encontraban en América. Es una planta generalmente cultivada en las regiones pantropicales del planeta, aunque en algunos lugares es considerada como maleza, por ejemplo, en Fidji al guayabo se le declaró como maleza nociva en 1.968. Durante la Segunda Guerra Mundial se utilizó el jugo de guayaba para hidratar y proveer de vitamina C a las tropas aliadas.

Es un árbol que va desde los 5 a los 7 metros de altura (aunque algunas especies logran los 12 metros), ramificado en su copa y de una particular corteza que se descama de color gris. Las hojas son ovado-elípticas, opuestas, de color verde brillantes, con nerviaciones prominentes y de hasta 15 cm de longitud por la mitad de ancho. Sus flores son blancas, pequeñas, axilares y fragantes, las cuales pueden estar dispuestas de manera solitaria o agrupadas en pequeños racimos, mientras que por fruto traen una baya de aproximadamente 8 cm de diámetro, con una pulpa blanca o rosada que es ácida en su juventud y dulce al madurar. Para su distribución la guayaba se clasifica en dos clases, la roja o la blanca, y esto depende del color de su pulpa.

Beneficios de la Guayaba

En la actualidad se conocen diversos usos del fruto de la guayaba, empezando por sus beneficios a nivel gastronómico como también para prevenir enfermedades del corazón . Es recomendado su consumo frecuente para evitar accidentes cerebrovasculares, infecciones, enfermedades del corazón e incluso algunos tipos decáncer .

A nivel digestivo es recomendada la pulpa de la guayaba para combatir parásitos intestinales, mientras que a manera de jugo o compota es útil para controlar las diarreas en los niños. Tanto las hojas como la raíz poseen cualidades como astringente y son utilizadas en casos de diarrea por vía interna, mientras que por vía externa se usan para limpiar heridas y dermatitis húmedas o secretoras.

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