Accion Enzimatica

I. OBJETIVO:

Conocer el mecanismo de acción de las enzimas durante una reacción química

Conocer como actúa un catalizador

II. MATERIALES:

Gradilla Papa rayada

Mortero con pilón Hígado de pollo

Tubos de prueba de 16 x150 Palito de Ignición

Agua oxigenada Fósforos

Dióxido de Manganeso Placas Petri

III. FUNDAMENTACION:

Las Enzimas tienen como función acelerar la velocidad de una reacción química. El mecanismo de acción se

realiza de la siguiente manera:

Unión de un Sustrato a la Enzima para formar un Complejo Enzima- Sustrato y desdoblamiento del complejo

formado para liberar los Productos.

E + S → E - S — E + P

IV. PROCEDIMIENTO:

1) Numerar los tubos del 1 al 3

2) Colocar en cada tubo 2 ml. de Peróxido de hidrógeno (Agua oxigenada)

3) Agregar al:

Tubo 1: ½ cucharita de Papa

Tubo 2: ½ cucharita de Hígado de pollo

Tubo 3: 2 g. Dióxido de Manganeso

4) Colocar a cada tubo el palito de Ignición encendido en la boca del tubo

5) Si el palito de Ignición aumenta la intensidad del fuego, la reacción es positiva.

V. RESULTADOS:

MnO2 + 2 H2O2 ------ 2 H2O + O2 + MnO2

Catalasa + 2 H2O2 ------ 2 H2O + O2 + Catalasa

VI. PROTOCOLO

Anotar los resultados observados

VII. CUESTIONARIO:

1) Defina que es un catalizador

2) Cual es la función que cumple el Dióxido de Manganeso, peroxido de hidrógeno y el hígado de pollo.

3) De que manera se clasifican las enzimas

4) Que se entiende por sitio activo.

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