Acondicionamiento y manejo de un sistema de recirculación para el manejo de reproductores, incubación y primer alevinaje, siguiendo la metodología de producción por Batchs

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA[pic 1]

Departamento de Acuicultura e Industrias Pesqueras

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Acondicionamiento y manejo de un sistema de recirculación para el manejo de reproductores, incubación y primer alevinaje, siguiendo la metodología de producción por Batchs

CURSO:         ACUICULTURA II

PROFESOR:         VERASTEGUI MAITA, A.

ALUMNO:         DELGADO GONZALES, RUGGERI M.

CICLO:                 2017-II

2017

1. INTRODUCCION

La acuicultura es una actividad que ha tenido un notable crecimiento a nivel nacional, además de ser una alternativa de producción que permite generar resultados económicos en corto plazo y goza de una importante y creciente demanda de mercado nacional e internacional.

La globalización es un factor primordial para el intercambio comercial mundial. En los últimos años, ha influido de forma directa en el mercado, provocando que cada vez sea mayor la competencia que surge para que un producto logre un posicionamiento importante dentro del comercio nacional e internacional, lo que tiene como consecuencia que las industrias, principalmente la alimentaria, deban cumplir con estándares cada vez más altos de calidad y de inocuidad y mantenerse siempre actualizados sobre los cambios en las legislaciones internacionales.

Es por todo ello que es importante implementar un sistema continuo de aprovisionamiento del producto, llámese tilapia, al mercado.

1. REVISION DE LITERATURA

1. Sistemas de producción por Batch o Lotes

Denominado en inglés como “Batch Production”, es de los sistemas de producción más comunes que emplean las empresas manufactureras que tienen como característica que su producción tiene una dimensión pre establecida. La definición original de Sistema de Producción por Lotes (SPL), considera que es una producción discontinua porque su proceso no es permanente, se interrumpe debido a que se efectúan una serie de operaciones a cada lote de producción. En efecto, las diferentes etapas en la producción de organismos acuáticos requiere que culminada una etapa del proceso, se haga un corte, sea por higienización de las instalaciones o por cambio de características de las instalaciones o tipo de manejo requeridos. Asociados estos “corte” con selecciones y ajustes en las características del manejo.

1. Producción de semilla de peces en sistemas de recirculación

En los SRA la calidad de agua está referida a los parámetros críticos relacionados a las necesidades del pez en cultivo, pero también, es necesario tener en cuenta el impacto que la calidad de agua pueda tener sobre los biofiltros (Colt 2006). En un SRA la calidad del agua se determina, principalmente por la concentración de oxígeno disuelto, nitrógeno amoniacal no ionizado, el nitrito y el CO2. Los niveles de concentración de nitratos, pH y alcalinidad del agua constituye también parámetros importantes de la calidad del agua (Cristea et al., citados por Bocioc et al. 2010). La química del agua es de suma importancia, el mal funcionamiento de las condiciones de calidad de agua en acuicultura puede reducir la rentabilidad en la producción, debido a que estos problemas conducen al estrés de los peces, propiciando el deterioro de las salud de los mismos, aumentando el riesgo de enfermedades infecciosas y la catastrófica 15 pérdida de peces (Isla et al. 2008). Asimismo, Bocioc et al. (2010) añaden que una mala calidad del agua conduce a una alta ineficiencia relacionada a la conversión de alimento, lo que lleva a altos costos de funcionamiento en el sistema.

1. MATERIALES Y METODOS

1. Lugar de trabajo y características de las instalaciones

La práctica se realizó en el invernadero del CINPIS (Centro de Investigación Piscícola) de la UNALM contando para ello de la disposición de un estanque donde se realizó el manejo de reproductores de tilapias rojas.

Además se realizó la instalación de un pequeño sistema de recirculación que albergaba las ovas que eran cosechas.

La altitud en el CINPIS es de aproximadamente 244 m.s.n.m.

1. Características de funcionamiento de los sistemas utilizados.

• Sistema de recirculación

En este sistema se realizó la incubación de las ovas, el cual constaba de 3 componentes básicos. El primero era el recipiente que albergaba los alevinos. El segundo era el filtro mecánico con capacidad para 20 lt de agua. En seguida, se encuentra el filtro biológico donde estaban depositados unos pequeños ¨tubitos¨ a manera de sustrato para las bacterias nitrificantes y finalmente se encontraba una bomba que succionaba el agua para volver al recipiente inicial, lugar de incubación de los ejemplares.

• Estanque de reproducción

Los reproductores se encontraban en un estanque de cemento. Poseía un tubo vertical ubicado en la parte central del estanque donde el exceso de agua caía por rebose, el suministro de agua era directamente del grifo.

1. Controles realizados (biométricos y de calidad de agua)

Biometrías

1. Previamente a las mediciones biológicas se realiza la coordinación para que un día anterior no fueran alimentadas.
2. se disminuye el nivel del agua.
3. Una persona ingresa con una malla y acorrala a los animales para luego ser sacados y puestos en un balde. Además se alista un balde secundario lleno de agua.
4. El pez pesado y medido es colocado en el balde previamente llenado para finalmente ser devueltos a los tanques.

Calidad de agua

Para la limpieza de estanque se realizó ¨sifoneo¨ por medio de una manguera para extraer los desechos que se encontraban acumulados en el fondo del estanque, así como también, se removía las algas encontradas en las paredes de los mismos estanques.

1. Tabulación de datos y procesamiento.

Los datos de biometrías son tabulados en Excel para su posterior análisis

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