Actividad 1 Aguacate, el “oro verde”

Nombre del alumno:        César Castro Campos.

Matrícula:                        4502428                

Nombre del curso:                Métodos cuantitativos para la toma de decisiones.

Nombre del profesor:        Genaro Ovalle.

Fecha:                        13-07-2018

Caso #:                        C28-15-002

Título del caso:                Aguacate, el “oro verde”.

Introducción:

   En el año 2017, en Uruapan, una empacadora de aguacate realizo un análisis respecto a la demanda del aguacate en su comportamiento durante los últimos años, encontrándose una gran sorpresa el dueño Ernesto, dado que la demanda de aguacate en los países de China, Estados Unidos y Holanda habían tenido un aumento bastante significativo en los dos últimos años, aprovechando se realizó un análisis de las cosechas esperadas en los siguientes años, esperando visualizar lo que la empacadora podría enviar.   El cuestionamiento surgió dado que no se tenía claridad en que si era posible o no enviar las cantidades proyectadas y si era necesario realizar inversiones para cubrir las mismas; el historial indicaba las cantidades consumidas en eventos como el super bowl y que generaban la incertidumbre de poder cumplir, el dilema era si era necesario invertir en el proceso de empaquetado.

   México es el centro de origen del aguacate (Persea americana Mill.). La evidencia más antigua del consumo de esta fruta data de 10,000 años A. C. y fue encontrada en una cueva localizada en Coxcatlán, Puebla. El origen del aguacate tuvo lugar en las partes altas del centro y este de México, y partes altas de Guatemala.

Fuente: Historia del aguacate en México - Avocadosource.com

Antecedentes del problema:

  El aguacate mexicano es muy reconocido en el extranjero, durante los últimos años los volúmenes en el consumo de este, han sido incrementadas dando pie a ser uno de los productos preferidos en las exportaciones de México, durante los años 2011 y 2015 se tuvo un incremento del 622% de incremento, el estado de Michoacán es uno de los que tiene el mayor volumen de producción pero es importante mencionar que otros han ido aumentando como Jalisco, anexo grafico donde se muestra el valor de las exportaciones en dólares.

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   Un dato importante son los destinos del aguacate, en estos se encuentran países como USA, Japón, Canadá, España, Francia, China, entre otros.

Identificación de protagonistas:

• Ernesto Pérez, dueño de la empresa.

Preguntas Detonantes:

1. ¿Cuándo es recomendable incluir la extensión de la empacadora? Primeramente, con la información obtenido podemos definir qué dados los datos es importante comprender que es por temporada este proceso y aunque en temporada alta es importante surtir el abasto, cuando es temporada baja tendrá una línea de más que no estará ocupando y que esto ocasionara que se tenga un equipo o línea parado. Desde mi punto de vita este debe adquirirse antes de la temporada alta dado que si se realiza antes iniciaría con una perdida en el proceso ya que estaría detenida hasta aumentar la producción, aunque se debe considerar los siguientes aspectos: Sera una línea similar dado que el argumento es colocar una línea de empaque más. ¿Cuándo no es recomendable? No se considera buena idea aumentar una línea mas en temporada baja, esto derivado que a él volumen no lo amerita y por consiguiente tener una línea más generaría costos de gastos y no ganancias, se debe contemplar los volúmenes anuales y de ahí partir dado que, aunque es por temporada, podría realizarse un análisis para definir donde esta el cuello de botella y analizando en el empaque no se encuentra este cuello, si no en la maquina que separa el aguacate por tamaño, pero mas adelante analizamos este efecto; primeramente se realizaría un análisis de teoría de decisiones para poder entender el problema y de ahí seguir adelante.   Mas adelante en mi respuesta de solución al caso propondré hacer el análisis aficionando la máquina y aumentando solo personal y no agregar una línea más, esto ayudaría a proponer un aumento solo en temporada alta.
2. ¿Qué pasa con la capacidad de la empacadora si se aumenta la velocidad de la máquina? Primeramente, si se aumenta la velocidad de maquina no se cuenta con la tercera línea de empaquetado lo cual no ayudaría, segundo si cada estación de empacado tiene una media de 800 aguacates por hora , si se agrega una línea más estará desperdiciando tiempo y gastando, desde mi punto de vista no es factible incrementar una línea de llenado solamente si no que más bien como indica la pregunta tendría que aumentar la velocidad de la máquina para que no entregue solamente 720 piezas por hora y por resbaladilla dado que al aumentar una línea de empaque esta disminuiría a 540 aguacates por hora por línea  y no se vería un beneficio de aumento de producción, lo que estaría aumentando serían los gastos.

   Yo si buscaría poder aumentar la velocidad de la máquina para poder obtener más aguacate en las resbaladillas y si poder colocar una línea más de empaque posterior a la máquina, ahí sería factible aumentar los volúmenes de producción y compensar la demanda. En conclusión, buscaría primero eficientar la velocidad de la máquina para poder entregar más producción en cada resbaladilla y de ahí partir para la colocación de una línea más de ensamble y poder compensar los incrementos de producto necesario durante la época de temporada alta, si hacemos cuentas el costo es alto por una línea cuando el proceso o la línea no sería capaz de solventarlo, aclaro la ganancia que se tiene de 4.00 por kilogramo lo compensa, pero no es la solución al caso.

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