Actividad Especifica De La Fosfatasa Acida

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

FACULTAD DE CIENCIAS

DEPARTAMENTO DE QUIMICA

LABORATORIO DE ENZIMOLOGIA

Tema: ACTIVIDAD ESPECIFICA DE FOSFATASA ACIDA

Determinación de concentración de proteínas

Profesora: ALIAGA ROTA, PILAR

Integrantes:

 BAZO SOTO, ISAMAR CELEXE

 GONZALES CESPEDES, JAIME

 GUERRA LÓPEZ, JESUS MARTIN

 RODRIGUEZ HUAMAN,ANGEL

12 de Noviembre del 2012

I. Fundamento:

Concentración de proteínas de hígado

El hígado produce ácidos biliares que descomponen la grasa de los alimentos. Estos ácidos biliares se necesitan para que el organismo absorba las vitaminas A, D y E, todas las cuales se encuentran en la grasa. Las células hepáticas producen proteínas y lípidos o sustancias grasas que son los triglicéridos, el colesterol y las lipoproteínas.

La albumina es la principal proteína producida por el hígado. Tiene una semivida en el plasma larga (15-19 días) y, por tanto, las disminuciones siginificativas de la concentración de albumina aparecen lentamente si la síntesis se reduce bruscamente (Gaw, A; Cowan, R; O´Really, 2001)

De la determinación de la concentración de proteínas en el extracto crudo de hígado

Existen varios métodos para la cuantificación de proteínas, pero la mayoría tiene como principio alguna reacción química de los grupo alquilo o arilo de los diferentes aminoácidos.

El método de Biuret es la técnica más simple para la determinación de proteínas solubles. Las sustancias que contiene dos o más enlaces pepitídicos forman un complejo purpura-violeta con sales de cobre II alcalinas. Es posible que el color se desarrolle por la formación de un ion coordinado, tetracúprico con dos grupos amidas adyacentes.

El desarrollo del color es diferente para cada proteína y su intensidad se puede determinar espectrofotométricamente a 540 nm. La cuantificación de la proteína se lleva a cabo con una curva patrón, utilizando el

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