Actividad enzimática de la Catalasa

Actividad enzimática de la Catalasa

Que es la catalasa:

es una enzima que vamos a poder encontrarla en muchos organismos vivos especialmente en los humanos, cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrogeno, vale decir, el agua oxigenada en dos componentes, que es justamente el agua y el oxígeno.

Este peróxido de hidrogeno es uno de los productos del metabolismo celular de diversos organismos, también en las células humanas, pero debido a que es muy toxico, es potencialmente toxico, debe ser transformado de manera muy frecuente por esta catalasa en los productos finales, agua y oxigeno molecular.

Materiales:

• Una gradilla
• 3 tubos de ensayo rotulados
• Un vaso de precipitados: contenido con 25 ml de peróxido de hidrogeno
• 3 fracciones de hígado de pollo(freso)
• 1 varilla de vidrio        
• Fosforo
• Una pinza de disección

Explicar:

Tubo 1: agua oxigena, peróxido de hidrogeno

Tubo 2: alcohol al 96%, alcohol etílico al 96%        

Tubo 3:  2 ml ácido cloridico

3 pasos básicos de los cuales consta la práctica de laboratorio:

Tubo 1: se introduce un pedazo de hígado de pollo.que también contiene peróxido de hidrogeno, luego se agita suavemente para acelerar la reacción y después procedemos a observar. Como se puede observar, la catalasa del hígado de pollo está descomponiendo el peróxido en agua que va a quedar retenida allí, y las burbujas que están ascendiendo, teóricamente son burbujas de oxígeno, para comprobar que es oxigeno vamos a someterlas a combustión. Prendemos un cerillo con fosforo y vamos a observar el proceso de combustión. Vemos como resultado que las llamas se van avivando conforme las hacemos arder. Y se comprueba la acción de la catalasa.

Utilizaremos el tubo 2:

Vamos a introducir el segundo fragmento de pollo dentro del tubo 2 que contiene alcohol al 96% y esperamos unos 2min para que el hígado reaccione primero con el alcohol, vamos a desechar el exceso del alcohol y procedemos a la reacción conocida, hacer contacto entre el hígado que contiene catalasa y el peróxido. Esperamos si se ve algún cambio de color o consistencia. Se agita suavemente para acelerar la reacción. Como resultado se puede notar un cambio de color.

Despues desechamos los 2ml de alcohol y a continuación procedemos a agregar la misma cantidad de peróxido al tubo 2. Como podemos ver se produce teoricamente burbujas de oxigeno. Para comprobar si es oxigeno vamos a someterlas a combustión prendiendo un cerillo con fosforo. Como resultado vemos que las llamas se avivan  conforme las hacemos arder. De tal manera se comprueba la acción de la catalasa.

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