Alimentos Organicos Y Transgenicos

Alimentos orgánicos

Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético y una mayor protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes.

Según definió la FAO en 1999, "lo que distingue a la agricultura orgánica es que están prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos para fortalecer el suelo. Las reglas básicas de la producción orgánica son que están permitidos los insumos naturales y prohibidos los insumos sintéticos".

Índice

[ocultar]

• 1 Etiquetado ecológico

• 2 Controversia

• 3 Productos orgánicos en España

• 4 Véase también

• 5 Notas

• 6 Enlaces externos

[editar]Etiquetado ecológico

En la Unión Europea las denominaciones orgánico, ecológico y biológico para los productos agrícolas y ganaderos destinados a la alimentación humana o animal se consideran sinónimos y su uso está protegido y regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Los prefijos eco y bio también están protegidos y regulados así mismo en todos los idiomas de la Unión. En cada país hay costumbre de usar uno u otro término. Por ejemplo, en España está más extendido el uso de ecológico, en Portugal y Francia se usa más el término biológico (en francés biologique), mientras que en el Reino Unido se utiliza más orgánico (organic en inglés).

Brotes de alubias

Los productores de alimentos orgánicos procuran que sus productos estén libres de agroquímicos y no se pueden utilizar para su producción semilla o plantas transgénicas.

Los cultivos orgánicos son fertilizados preferentemente mediante la elaboración de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a través de los alimentos. Entre los métodos agrícolas tradicionales utilizados están el sistema de terrazas o de barreras naturales para evitar la erosión de los suelos. Pueden además presentar otras cualidades como un empaquetado ecológico para su disposición al consumidor final.

[editar]Controversia

Los alimentos orgánicos están en pleno auge ya que los métodos agrícolas masivos que se utilizan en la agricultura industrial han sido señalados por el movimiento ecologista por su insostenibilidad ambiental y por la exposición de los alimentos a pesticidas tóxicos.

A pesar de ello, actualmente no existe suficiente evidencia científica para afirmar que el consumo de productos biologicos repercuta en un mayor beneficio para la salud. Una importante revisión de estudios científicos certificada por la Food Standard Agency y publicada en el American Journal of Clinical Nutritionha llegado a la conclusión de que no existen diferencias nutricionales significativas para la salud entre alimentos "bio" y alimentos clásicos1

Sin embargo, no existen suficientes estudios de calidad para poder concluir los efectos a largo plazo sobre la salud de los consumidores.2 Las dosis de pesticidas y/o plagicidas presentes en los productos "no orgánicos" son ínfimos y las repercusiones sobre el organismo dificiles de evaluar.

Se señalan a menudo beneficios de tipo ambiental, un mayor favorecimiento de pequeños productores locales (típicamente principales productores de la agricultura biológica) y de evitar la manipulación de productos químicos peligrosos por parte de los agricultores (la exposición crónica y/o a altas concentraciones de ciertos pesticidas puede ocasionar daños del sistema nervioso, riñones, hígado y cerebro).3

[editar]Productos orgánicos en España

Según el estudio de Consumo de productos ecológicos del Ministerio de Medio Ambiente es importante destacar que en España se tiene un desarrollo lento pero sin pausa de la agricultura ecológica. El crecimiento es mayor en lo que respecta a la producción que en lo correspondiente al consumo, pues actualmente se está exportando casi el 70% de la producción y tan sólo el 30% se utiliza en el consumo interno. ¿Cómo es el consumo interno en España? El 64,1% de los participantes en el estudio afirma haber consumido o consumir con regularidad productos ecológicos, frente al no del 35,9%. Es un dato bastante alentador, pero hay que fijarse que no se distingue al que es consumidor habitual del que lo ha sido sólo una vez o de forma esporádica. Cuando se trata el tema de la compra de dichos productos es mayor el porcentaje de los que dicen tener dificultad para acceder a este tipo de productos. La mayoría, el 31,4%, lo adquiere en grandes supermercados y en tiendas especializadas. Lo anterior respecto a los consumidores, ¿pero y los vendedores? Aquí la situación cambia y es mayor la cifra de los que no venden productos ecológicos en sus comercios, 54,6%, frente al 45,4% que sí los vende; volvemos a situarnos en el dato de que la exportación es mayor que el consumo interno. (Fuente, Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía).

Los productos resultantes de la agricultura o ganadería biológica, orgánica o ecológica española son destinados casi en su totalidad a la exportación. El consumo español solo abarca alrededor del 2% de la producción, mientras que el resto se destina a Francia, Suiza, Suecia, Reino Unido, Dinamarca o Alemania. Además se están abriendo nuevos horizontes en Asia y América. Por esta razón, los expertos consideran a nuestro país como uno de los que menor productividad ecológica tiene.

La producción, distribución y venta de alimentos ecológicos viene a dar respuesta a los consumidores y a la cada vez mayor atención que se presta a la alimentación. La innecesaria ingestión de químicos, producto de las explotaciones agrícolas y ganaderas, es nociva para la salud y deteriora el medio ambiente. Los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos son aquellos alimentos y bebidas producidos sin el empleo de productos químicos en ninguna de sus fases de elaboración. Actualmente, los consumidores tienen la garantía de que los alimentos naturales que compran son realmente ecológicos y saludables ya que todos vienen certificados por los organismos correspondientes. Estos proporcionan además un aporte nutricional más completo que los convencionales y sus efectos en el organismo siempre serán positivos, debido principalmente a que no han sido tratados con productos químicos. Contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan más resistencia ante las

...