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Amilasa salival y Almidón


Enviado por   •  7 de Junio de 2014  •  Tarea  •  406 Palabras (2 Páginas)  •  3.422 Visitas

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Actividad 1.

Amilasa salival y Almidón

1. ¿Cuál era el propósito del tubo 1 y el tubo 2?

• Comprobar que la amilasa no contiene almidon.

2. ¿Qué puedes concluir del tubo 3 y del tubo 4?

• Al ser hervido el tubo 3 la glucosa se desnaturaliza teniendo mas actividad el almidon mientras que en el tubo 4 el almidon desaparece y la glucosa actua mas.

3. ¿Qué indican los tubos 4,6 y 7 sobre la amilasa en el PH?

• Que a un PH acido las reacciones resultan positivas mientras que en un PH neutro la amilasa no tiene reacción en el reactivo de Iki

4. ¿Cuál es el PH óptimo para la amilasa?

• El PH optimo de la amilasa debe ser un PH acido para poder formar el quimo

5. ¿La amilasa actua a PH diferentes q al optimo?

• Si actua a diferentes PHs

6. ¿Cuál es el producto final de la digestión del almidon?

• El producto final es la glucosa

7. ¿En que tubos detectaste maltosa en el final?

• En los tubos 4,5,6 y 7 por el reactivo de Benedict

8. ¿Por qué la maltosa no estuvo presente en los otros tubos?

• por que la degradacion del almidon libera glucosa esto al no pasar en el otros tubos especialmente en el tubo 3 por ser hervido no se produjo este tipo de reaccion fisiologica.

Actividad 2.

Amilasa salival y Celulosa

1. ¿Qué tubos mostraron resultados (+) para el reactivo IKI?

• Solamente el tubo 6

2. ¿Qué tubos mostraron resultados (+) para el reactivo de Benedict?

• Los tubos 1,2,3,4,5 y 7 el tubo 6 no tuvo resultado positivo

3. ¿Cuál fue el efecto de congelar el Tubo 1?

• La amilasa no actua bien y no hay presencia de almidon

4. ¿Cuál es la diferencia de congelar o hervir el tubo?

• A bajas temperaturas pierde la actividad enzimática pero si la hiervo la actividad enzimática es mas rápida.

5. ¿Cuál es la subunidad más pequeña en la cual puede romperse el almidón?

• La subunidad mas pequeña es la glucosa

6. ¿Cuál fue el efecto de la amilasa para la glucosa en el Tubo 3? Sugiere una explicación.

• La amilasa no tiene ningun efecto con la glucosa su accion enzimática es con el almidon para convertirlo en glucosa

7. ¿Cuál fue el efecto de la amilasa sobre la celulosa en el Tubo 4?

• No hay ningun efecto sobre la celulosa al encontrar los mismos resultados en el tubo 1,2,3,4,5 y 7

Actividad 3.

Digestión de proteínas por la pepsina

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