Analisis De Extracion De Rosas

Determinar si el aceite esencial Kim buttowski cumple con las características fisicoquímicas según la NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1417

Presentado por:

Andrés Felipe López Niño

José Jaime Silva barrios

Curso: 11-D

Colegio Colsubsidio Nueva Roma IED

Año: 2012

Índice

1. Introducción………………………………………………………..

Capitulo I:………………………………………………………………

Situación problema, justificación, contexto, objetivos……………...

Capitulo II:………………………………………………………………

Diseño metodológico…………………………………………………..

Técnicas…………………………………………………………………

Instrumentos…………………………………………………………….

Muestra trabajada……………………………………………………….

Capitulo III:………………………………………………………………

Marco referencial………………………………………………………..

Marco teórico…………………………………………………………….

Capitulo IV:……………………………………………………………….

Principales hallazgos: Análisis y resultados……………………………

Conclusiones:……………………………………………………………

Bibliografía…………………………………………………………………

Anexos………………………………………………………………………

Capitulo I

Justificación:

Crear un producto de calidad extraído de pétalos de rosas siguiendo los parámetros dicho por la Norma Técnica Colombiana (1417).

¿Para que?: Brindemos un producto menos artificial dando le a la población un producto más natural beneficiando su organismo.

¿Por qué?: Se a realizar un producto confiable mas natural y sin tantos químicos.

Pregunta problema

¿El aceite esencial de rosas Kimbuttowki cumple con las características físicas y químicas según La NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1417?

Objetivo general

Identificar si el aceite esencial Kim buttowski de rosas cumple las características fisicoquímicas según la NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1417 determinando la calidad de el aceites esenciales de rosas Kim buttowski.

Objetivos específicos

• Ajustar protocolos para análisis de aceites esencial de rosa industrial para implementarlos en laboratorio.

• Realizar la extracción de la esencia de rosas Kim buttowski según la norma técnica colombiana 1417 para obtener un producto de calidad.

• Realizar el análisis fisicoquímico del aceite esencial de rosas Kim buttowski para ver su calidad según la norman técnica colombiana 1417.

Contexto

Población directa: Son los estudiantes de grado once y la guía del todo el proyecto con edades de 15 a 40 años de edad con estratos 1y 2.los estudiantes y la guía estarán presentes en toda la elaboración de la esencia.

Población indirecta: Son las directivas del colegio y señores del Sena ya que estas personas son las que van a evaluar todo el proceso.

Colegio Colsubsidio Nueva Roma I.E.D Límites: Norte: Avenida 1 Sur con la localidad de Santa Fe. Sur: Calle 73 Sur con la localidad de Usme. Este: Cerros orientales con los municipios de Choachí y Ubaque (Cundinamarca). Oeste: Carrera Décima con las localidades de Rafael Uribe Uribe y Antonio Nariño

Capitulo II

Diseño metodológico

Tipo de investigación descriptiva:

El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables. Los investigadores no son meros tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una hipótesis o teoría, exponen y resumen la información de manera cuidadosa y luego analizan minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento.

Etapas:

1. Examinan las características del problema escogido.

2. Lo definen y formulan sus hipótesis.

3. Enuncian los supuestos en que se basan las hipótesis y los procesos adoptados.

4. Eligen los temas y las fuentes apropiados.

5. Seleccionan o elaboran técnicas para la recolección de datos.

6. Establecen, a fin de clasificar los datos, categorías precisas, que se adecuen al propósito del estudio y permitan poner de manifiesto las semejanzas, diferencias y relaciones significativas.

7. Verifican la validez de las técnicas empleadas para la recolección de datos.

8. Realizan observaciones objetivas y exactas.

9. Describen, analizan e interpretan los datos obtenidos, en términos claros y precisos.

Cuantitativa: Analiza y recoge datos, permite realizar diferentes ensayos obteniendo así diferentes resultados y teniendo mayor confiabilidad. Se evidencian procesos estadísticos, tabulaciones y el porcentaje.

Cualitativa: Por que hay que tener en cuenta las características organolépticas del aceite esencial de rosas extraído. Sin embargo se tendrá mas encuentra la investigación cuantitativa ya que nos brindara la calidad del producto.

Técnicas

Laboratorios (métodos de extracción).

Comparaciones.

Probabilísticas aleatorias.

Protocolos.

Cronograma.

Encuestas.

Tabulación.

Instrumentos

Realización del proyecto.

Entrega del CD (tesis, PowerPoint)

Capitulo III

Marco referencial

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1417

1. OBJETO

1.1Esta norma establece las definiciones, las condiciones generales y la clasificación de los agentes aromáticos permitidos en los productos alimenticios.

...