Analisis de la industria del desarrollo del yogurt

ANALISIS DE LA INDUSTRIA

“EL YOGURT”

Actualmente en  Colombia existe un gran número de productores del sector lácteo, muchos de estos son pequeños productores que realizan sus procesos artesanalmente debido a la facilidad de procesarlo y elaborarlo en su propia casa, ya sea para consumo personal o para  comercializarlo  en  negocios pequeños, como tiendas y supermercados de barrio, estos productores de yogur no cuentan con canales de distribución al igual que sus procesos carecen de efectividad y eficiencia  tecnológica; por ende  su producción es  muy baja, generalmente no están registrados o reconocidos comercialmente ante las entidades respectivas y no cuentan con las licencias formales para la producción ni  comercialización de alimentos. Por otra parte el Seminario de Oportunidades y Requisitos para Exportar Productos Lácteos a Estados Unidos realizado por PROCOLOMBIA, afirmo que se abrirán nuevas relaciones de exportación de estos productos hacia EEUU, los empresarios colombianos legalmente constituidos podrán extender su línea de venta y formalizar nuevos canales comerciales a nivel internacional siempre y cuando   tengan  en cuenta los procedimientos, certificados y normas que exige el gobierno de ese país.

Así mismo las empresas colombianas del sector lácteo, cuentan con un legado de estrategias y objetivos dirigidos a   establecer su marca en el mercado, ya sea variando sus precios, promociones, innovando, mejorando la atención al cliente hasta la perfección de los productos estrella que tenga, por otra parte empresas reconocidas como alpina fija la estrategia en la atención al cliente, garantizándole a sus trabajadores todos los beneficios y prebendas posibles para promover e incentivar el valor agregado en el recurso humano, claramente es una industria madura; según la superintendencia de cámara y comercio en Colombia existen 35 empresas consolidadas y 5 cooperativas de producción de derivados lácteos que presentan  un margen de venta diaria de yogur de  _____ por empresa aproximadamente. Según analistas el indicador clave de rendimiento en esta industria es el posicionamiento de marca atraves de procesos de alta calidad e innovación continua, que facilitan la atracción y preferencia del  consumidor sin excluir la competencia en el precio, alrededor del 80% de este mercado está controlado por 4 empresas fuertes del sector asegura PROCOLOMBIA, sin lugar a dudas el precio es uno de los factores con los que se busca satisfacer al cliente, llevando a los productores lácteos a innovar en una línea más practica pero que no altere los procesos de calidad, sin duda alguna la presentación de un yogurt en vaso a bajo costo, ha sido una de las más grandes satisfacciones hacia el cliente. El sector lácteo busca satisfacer totalmente las expectativas del cliente dirigidas a mantener la calidad del producto sin aumentar los costos.

Los principales proveedores y distribuidores del sector según el último análisis de la revista semana son: alpina, finesse, colanta, Parmalat, algarra y Bon Yur; principalmente se caracterizan por su trayectoria en el mercado además por ser considerados como grandes productores, cuentan con tecnologías aplicadas a las áreas operacionales, ventas, marketing y control administrativo, forjando relaciones mutuas con los principales proveedores de tecnologías en el sector lácteo como EMPACK y MACANDE de los departamentos de Antioquia y Tolima, dichas tecnologías les facilitan el proceso de fermentación y preparación técnica del yogurt y el kumis. Sin embargo la tecnología de punta en el sector lácteo ha sido traída de Europa, específicamente en Alemania, España e Italia.

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