Análisis de leche

1. ¿Quienes son los autores?

P. Paseiro Losada, Jesus Simal – Lozano, Purificación López – Mahía, Jesús Simal – Gandara  

2.¿Que investigación se hizo?

Se realizó un análisis discriminante a los resultados obtenidos al analizar una muestra de leche proveniente de la provincia de Coruña.

3. ¿Cuál fue el objetivo de la investigación?

Encontrar la categoría a la que pertenece la muestra previamente analizada.

4. ¿Porqué es importante esta investigación?

Porque se lleva acabo un análisis discriminante el cual es crucial, ya que proporciona tanto un análisis cuantitativo como cualitativo de los componentes de la leche, permitiendo la medición exacta de sus constituyentes y la identificación de la presencia o ausencia de los contaminantes y adulterante. Éstas medidas combinadas nos ayudan a evaluar la pureza y la calidad de la muestra de leche de manera integral.

5. ¿Qué resultados obtuvieron?

Porcentajes satisfactorios para todos los grupos, excepto para el grupo heterogéneo, se incluye la distribución de las muestras incorrectamente clasificadas y la probabilidad de su clasificación en cada grupo.

6. ¿Cuál fue su metodología?

Se utiliza una metodología de técnicas de análisis multivariante y estadística la cual implica el cálculo de funciones discriminaste que separan los grupos en funciones de sus características específicas.

7. ¿A qué conclusión llegaron?

Después de llevar a cabo el análisis discriminante, se logró clasificar la muestra de leche en 10 subgrupos con un nivel de precisión del 80%.

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La investigación es realmente interesante, hace la demostración de un análisis discriminante el cual es crucial para un ingeniero en alimentos, ya que ayuda en el control de la calidad, el desarrollo de productos, la optimización del proceso de producción y el análisis sensorial de alimentos. Proporciona información vital para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios, así como para mejorar la eficiencia y la consistencia en la producción.          

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