Atividad Enzimatica

Actividad Enzimatica Practica Laboratorio

By taniakush142 | Studymode.com

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA

FACULTAD DE ENFERMERIA

Biología Celular

M.C. Rosa Angelina López Carrasco

Practica No. 7:

Actividad enzimática.

Equipo :

Ochoa López Gerardo 01102838

Ortega Pérez Tania Lucina 01113692

Pérez Espinoza Blanca Janeth 01124078

Ramírez Valdez Julio Goliath 01105502

20 de noviembre de 2012, Mexicali B.C.

Introducción:

En esta practica el objetivo es el de identificar y observar la actividad enzimática en diferentes soluciones. Las enzimas son catalizadores que tienen una proteínica que regulan la velocidad a la cual se realizan los procesos fisiológicos.

La catalasa es una enzima que se encuentra en todas las células de los tejidos animales y vegetales. Su función es muy importante durante el metabolismo de muchos organismos.

La amilasa, una enzima hidrolitica, tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples como la glucosa y se produce principalmente en las glándulas salivares.

Objetivo:

Observar la acción de las enzimas catalasa y amilasa

Procedimiento:

Catalasa

1. Colocar en un tubo de ensayo unos trocitos de hígado.

2. Añadir 5 mililitros de agua oxigenada.

3. Observar los cambios y discutir la razón por las cuales se pudieron haber realizado los mismos.

Amilasa

4. Poner en una gradilla cuatro tubos de ensayo, numerados del 1 al 4.

- Llenar los tubos dela siguiente forma:

El primer tubo: solo almidón / TA

El segundo tubo: almidón y saliva / TA

El tercer tubo: almidón y saliva / 37°C

El cuarto tubo: sacarosa y saliva / TA

5. Se agregan 3 gotas de lugol a todos los tubos y se observan los cambios.

Reacción positiva: color violeta: hay almidón.

Reacción negativa: no cambia color: no hay almidón.

PREGUNTAS:

1.- ¿En qué parte de las células se puede encontrar la enzima catalasa?

En los peroxisomas. La catalasa se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales. La catalasa captura el agua oxigenada de que pueda escapar de la célula y lo convierte en oxigeno molecular.

2. Elabore una tabla donde explique qué factores pueden afectar la actividad de una enzima y de que forma.

Concentracion del sustrato | A mayor concentración del sustrato, a una concentración fija de la enzima se obtiene la velocidad máxima. Después de que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentración del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reacción. |

Concentración de la enzima | Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite. |

Temperatura | Un incremento de 10°C duplica la velocidad de reacción, hasta ciertos límites. El calor es un factor que desnaturaliza las proteínas por lo tanto si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su actividad. |

pH | El pH óptimo de la actividad enzimática es 7, excepto las enzimas del estómago cuyo pH óptimo es ácido. |

Presencia de cofactores | Muchasenzimas dependen de los cofactores, sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que tienen cofactores, la concentración del cofactor debe ser igual o mayor que la concentración de la enzima para obtener una actividad catalítica máxima. |

3. Con un esquema, explica lo que esta pasando en las células cuando actúan la catalasa y la amilasa.

4.- Describe dos enfermedades causadas por la deficiencia o ausencia de una enzima

Mucopolisacaridosis. Causadas por la ausencia o el mal funcionamiento de las enzimas necesarias para la degradación moléculas llamadas glicosoaminoglicanos o glucosaminglucanos (antes llamadas mucopolisacáridos), que son cadenas largas de hidratos de carbono presentes en todas las células que intervienen en la construcción de los huesos, cartílagos, tendones, córneas, la piel y el tejido conectivo.

Esfingolipidosis. Son enfermedades causada por la disfunción de alguno de los enzimas de la ruta de degradación de los esfingolípidos. Los esfingolípidos se degradan normalmente dentro de los lisosomas de las células fagocitarias, especialmente los macrófagos del sistema retículo-endotelial, localizadas principalmente en el hígado, bazo y médula ósea; un fallo en su degradación implica la acumulación dentro del lisosoma de algún metabolito intermediario; dado que los esfingolípidos abundan en el cerebro, varias de estas enfermedades cursan con retraso mental severo y muerte prematura; entre ellas hay que destacar la enfermedad de Tay-Sachs, la enfermedad de Sandhoff-Jatzkewitz, la enfermedad de Gaucher,la enfermedad de Niemann-Pick, la enfermedad de Krabbe, la fucosidosis, la enfermedad de Fabry.

Acatalasia: ausencia de actividad de la catalasa en los glóbulos rojos yse asocia con las lesiones orales ulcerantes.

5.- ¿Por qué cuando tienes una herida te recomiendan agregar agua oxigenada?

El agua oxigenada se usa para curar y desinfectar heridas porque es un oxidante fuerte como el cloro (que se utiliza para potabilizar agua) aunque actúa de forma diferente.

Los oxidantes fuertes actúan sobre los microorganismos tanto aerobios como anaerobios porque destruyen las membranas externas de los microorganismos y por tanto su integridad. El oxígeno se libera al reaccionar con la materia orgánica

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