BARBARA 1979

Los 5 grupos de buenos alimentos

PROTEÍNAS: Función: Formar y reparar los tejidos del cuerpo. Comprenden el 15 al 20% de las calorías diarias. Fuentes: Legumbres, carne, lácteos, huevos, oleaginosas, etc.

CARBOHIDRATOS: Función: Proveer energía al cuerpo. Comprenden el 60 al 70% de las calorías diarias. Fuentes: Pan, arroz, cereales, frutas, miel, papas, etc.

GRASAS: Función: Aportan energía y ayudan a absorber vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Comprenden el 15 al 20% de las calorías diarias. Fuentes: Nueces, almendras, maní, germen de trigo, aceites vegetales, girasol, etc.

VITAMINAS: Intervienen en todas las funciones del cuerpo, desde la formación del cabello, las uñas, hasta la regulación del metabolismo y la activación de la función celular.

MINERALES: Función: Formación de huesos, dientes y regulan el funcionamiento de los músculos y los nervios. Muy importantes son: Fósforo, magnesio, calcio, hierro, potasio, etc. Fuentes: Espinaca (Fe), nueces (Fe), girasol (P), leche (Ca), bananas (Mg), naranjas (K), Tomate (K), etc.

Porciones diarias

Grupo 1

CEREALES: Incluido el pan, 6 a 10 porciones.

HORTALIZAS: 2 porciones.

FRUTA FRESCA: 3 porciones.

FRUTOS SECOS: 1 porción (un puñado).

Grupo 2

ALIMENTOS PROTEÍNICOS: 1 porción (un plato de...)

LÁCTEOS: 2 porciones.

Grupo 3

GRASAS: 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva de semillas.

Las células de nuestro cuerpo se renuevan cada día. Nacen y mueren y cada célula nueva se alimenta de los nutrientes que recibe de lo que nosotros ingerimos cada día. Por lo tanto he aquí la importancia de ingerir una dieta equilibrada y a conciencia.

Diferentes regímenes alimenticios

LACTO-OVO-VEGETARIANO: Consume lácteos y huevos. No consume carne.

LACTO-VEGETARIANO: Consume lácteos. No consume huevos, ni carne.

VEGETARIANO: No consume lácteos, huevos, ni carne.

Menú Lacto-ovo-vegetariano para un día

DESAYUNO: 1 taza de cereal completo (granola), 1 taza de leche o yoghurt, 1 vaso de jugo de naranja, 1 manzana.

Opcional: pan integral con queso, crema y miel.

ALMUERZO: Aquí hay dos opciones

1) Arroz, polenta, fideos o papas al horno o hervidas (1 porción) + pascualina (1 porción). Ensaladas de zanahoria, tomate y repollo.

2) Guiso con variedad de legumbres (proteínas) + zapallo al horno con cebollita. Ensaladas verdes, rojas y amarillas.

CENA: Sopa de arvejas partidas + pan integral con queso crema + mandarina u otra fruta o compota de fruta seca.

Otro nombre de la vitamina B1 y B2

Tiamina (Vit B1): Es esencial para las funciones del sistema nervioso. Fuentes: Todas las frutas y cereales integrales.

Riboflavina (Vit B2): Favorece el crecimiento del organismo, catalizando las reacciones químicas necesarias

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