BIOMOLECULAS Las biomoléculas son las encargadas de constituir físicamente a los seres vivos

BIOMOLECULAS

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Las biomoléculas son las encargadas de constituir físicamente a los seres vivos; ya que son la base esencial de la vida y de la salud, presentan una estructura en común entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano.

Son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Las biomoléculas están compuestas por seis elementos esenciales, 95 al 99% de los tejidos vivos: el carbono(C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N), el azufre (S), y el fósforo (P). Estos seis elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:

1.        Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones.
2.        Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar estructuras tridimensionales de -C- para formar compuestos con diferentes cantidades de carbono.
3.        Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre Carbono, Oxigeno, Nitrógeno, así como estructuras lineales ramificadas.
4.        Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales.

Las biomoléculas se dividen en 4 grandes grupos que son:

∙ Carbohidratos, cuyos monómeros son los monosacáridos.

∙ Lípidos, cuyos monómeros son los ácidos grasos.

∙ Proteínas, cuyos monómeros son las aminoácidos.

∙ Ácidos nucleicos, cuyos monómeros son los nucleótidos.

CARBOHIDRATOS

[pic 2]Es la manera más común de llamar a los HIDRATOS DE CARBONO, que son compuestos orgánicos formados por Carbono- Hidrógeno- Oxígeno, cuya fórmula general es: (CH2O).
Los carbohidratos abundan en la naturaleza, principalmente en los azucares, almidones y celulosas, estos son sintetizados por los vegetales durante su proceso de fotosíntesis.

Los carbohidratos simples  son de absorción rápida; la comida la digiere más fácil el organismo, como la fructuosa, glucosa y sacarosa.
Los carbohidratos complejos son de absorción lenta se da cuando los alimentos se tardan más tiempo en descomponerse y conseguir glucosa que el cuerpo necesita para funcionar.

Los carbohidratos se clasifican en cuatro:

1.- Monosacáridos: Formados por una sola unidad de sacáridos.

2.- Disacáridos: Formados por dos unidades de monosacáridos

3.- Oligosacáridos: Presentan hasta 10 unidades de monosacáridos.

4.- Polisacáridos: Presentan más de 10 unidades de monosacáridos.

LIPIDOS

Los lípidos se definen como aquellas sustancias de los seres vivos que se disuelven en solventes apolares y que no lo hacen apreciablemente en el agua. Son compuestos orgánicos formados por Carbono- Hidrógeno- Oxígeno (en menor cantidad), y puede tener además Fósforo-Azufre-Nitrógeno, cuya fórmula general es: CH3 (CH2)n COOH.

Los lípidos son nutrientes indispensables para mantener sano el organismo. Se encuentran principalmente en carnes rojas, blancas, fiambres, omega 3, omega 6 y omega 9.

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