Bebidas alcohólicas y no alcohólicas

ste artículo trata sobre un grupo químico. Para otros usos de este término, véanse Bebida alcohólica y Alcohol (desambiguación).

Modelo de barras y esferas de la estructura de un alcohol. Cada R simbolizan un carbono sustituyente o un hidrógeno.

Modelo de barras y esferas de la estructura de un alcohol. Cada R simbolizan un carbono sustituyente o un hidrógeno.

Ángulo del grupo hidroxilo.

Ángulo del grupo hidroxilo.

El etanol (CH3-CH2-OH) es un compuesto característico de las bebidas alcohólicas. Sin embargo, el etanol es solo un integrante de la amplia familia de los alcoholes.

Fórmula esqueletal

Fórmula esqueletal

Representación en 3-D.Oxígeno rojo, carbono gris e hidrógeno blanco.

Representación en 3-D.

Oxígeno rojo, carbono gris e hidrógeno blanco.

En química se denomina alcohol (del árabe al-kuḥl الكحول, o al-ghawl الغول, ‘el espíritu’, ‘toda sustancia pulverizada’, ‘líquido destilado’) a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono. Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos;1 esto diferencía a los alcoholes de los fenoles.

Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

Índice [ocultar]

1 Historia

2 Química orgánica

2.1 Nomenclatura

2.2 Formulación

2.3 Propiedades generales

2.4 Propiedades químicas de los alcoholes

2.5 Halogenación de alcoholes

2.6 Oxidación de alcoholes

2.7 Deshidratación de alcoholes

3 Fuentes

4 Usos

5 Alcohol de botiquín

6 Véase también

7 Referencias

8 Enlaces externos

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