Belgian Blue La gran vaca

Belgian Blue

La gran vaca

Autores: Fernanda Alvarez Rodíguez y Andrea Hernández García

Preparatoria, Instituto Cultural Sucre

Resumen

La vaca Belgian Blue es una raza de ganado que viene de Bélgica. Es esculpido, con un aspecto muy musculoso que se conoce como “doble musculatura.” El fenotipo de doble musculatura es una condición hereditaria que resulta en el aumento del número de fibras musculares (hiperplasia) en lugar de la ampliación normal de las fibras musculares individuales (hipertrofia), tiene una mutación natural que codifica la proteína y que actúa para inhibir el desarrollo muscular. La estructura ósea del Belgian Blue es la misma que una vaca normal, tienen un rendimiento muscular aproximadamente más del 20% en promedio que el ganado sin mutación genética. Su musculatura se debe en realidad a un gen que suprime la producción de Miostatina. Se ha llegado al punto en el que estas vacas son más grandes, más fuertes, más pesadas, y naturalmente mejor que las otras vacas de granja. No hay productos químicos artificiales involucrados en el proceso.

Palabras clave: doble musculatura, fenotipo, inhibir, mutación, miostatina.

Abstract

The cow Belgian Blue is a race of cattle that comes from Belgium. It is esculpido, with a very muscular aspect that is known as " double musculature. " The phenotype of double musculature is a hereditary condition that results in the increase of the number of muscular fibers (hiperplasia) instead of the normal extension of the muscular individual fibers (hypertrophy), has a natural mutation that codifies the protein and that acts to disable the muscular development. The bony structure of the Belgian Blue is the same that a normal cow, they have a muscular performance approximately more than 20 % in average that the cattle without genetic mutation. His musculature owes actually to a gene that suppresses Miostatina's production. It has come near to the point in which these cows are bigger, more forts, heavier, and naturally better than other cows of farm. There are no chemical artificial products involved in the process.

Keywords: Double musculature, phenotype, to disable, mutation, miostatina.

Introducción

La condición fue documentada por primera vez en 1807 por un especialista del ganado llamado George Culley. La raza Belgian Blue se originó en el centro y la parte superior de la Bélgica en el siglo XIX, a partir de un cruce con las razas locales de ganado de raza Shorthorn en el Reino Unido.

Este ganado se hace referencia en francés como la raza de la “Moyenne Belgique et Haute”, o, más comúnmente, “Blanc Bleu Belge.” Los nombres alternativos para esta raza incluyen Belgian Blue-White; Belgian White and Blue; y Blue Belgian. El Belgian Blue es esculpido, con un aspecto muy musculoso que se conoce como “doble musculatura¨. El fenotipo de doble musculatura es una condición hereditaria que resulta en el aumento del número de fibras musculares (hiperplasia) en lugar de la ampliación normal de las fibras musculares individuales (hipertrofia).

Tiene su nombre de su color gris azulado color del pelo moteado, sin embargo su color puede variar de blanco a negro.

La estructura ósea del Belgian Blue es la misma que una vaca normal, sin embargo la mayor cantidad de músculo, los lleva a tener una mayor proporción de carne hueso. Este ganado tiene un rendimiento muscular aproximadamente más del 20% en promedio que el ganado sin mutación genética.

Debido al mal funcionamiento de este gen, la dieta de esta raza de ganado debe contar con un mayor número de proteínas, para compensar esta falta.

Añaden problemas en la cantidad y calidad del semen de los toros, pues parece que ambas se reducen.

Miostatina

La musculatura se debe en realidad a un gen que suprime la producción de Miostatina tiene una mutación natural que codifica la proteína. La Miostatina, también conocida como factor 8 de crecimiento es la proteína encargada de inhibir el crecimiento del músculo cuando este llega a cierto punto en su desarrollo. En el caso de esta raza de vacas, si se trata de un ejemplar puro, ese gen inhibidor es doble, provocando que sus músculos no dejen de crecer y dando lugar a súper vacas y súper toros. Tienen una mutación natural que codifica la proteína y que actúa para inhibir el desarrollo muscular. Esta mutación también interfiere con la deposición de grasa, dando como resultado una carne muy magra. El gen es incapaz de funcionar en su condición normal, resultando en un crecimiento acelerado de la masa muscular.

Morfología

La cabeza es pequeña, notándose el perfil subconvexo del frontal pero con órbitas señaladas, cuernos

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