Bioelementos En El Cuerpo Humano

Tabla 1.1. Funcionalidad y principales características de los bioelementos en el cuerpo humano.

ELEMENTO USO EN EL

CUERPO

HUMANO % EN EL

CUERPO

HUMANO INGESTA

DIARIA

INSUFI-

CIENCIA EXCESO

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Potasio Los iones de potasio activan un número específico de sist. Enzimáticos (enolasa) en el metabolismo de los carbohidratos. También interviene en la contracción muscular. 0.35 % 4700 mg

Se encuentra en frijoles, nueces, plátanos, calabazas, acelgas, patatas, aguacates, etc. Hipopotasemia:

Síntomas:

Debilidad y calambres musculares, alteraciones neuromusculares, insuficiencia respiratoria, trastornos cardiacos, cambios endocrinos etc. Hiperpota-

semia

Síntomas:

Debilidad muscular, insuficiencia respiratoria, parestesias, parada cardiaca, inhibición renina etc.

Sodio El sodio se presenta en la mayoría de los fluidos les cuerpo extracelulares en combinación con proteínas. También es activador de un número específico de sist. Enzimáticos. 0.15 % 1500 mg

Se puede encontrar en las sales, bacalao, alcaparras, mostaza, chorizo, jamón, y algunos quesos. Hiponatremia

Síntomas:

Confusión, convulsiones, fatiga, dolor de cabeza, irritabilidad, calambres, etc. Hipernatremia

Síntomas:

Mareos, sudoración extrema, fiebre, vómito, diarrea etc.

Calcio Es un componente estructural del esqueleto y un componente necesario para la coagulación de la sangre, en ésta se encuentra en el plasma. Los iones Na ejercen una influencia sobre el Edo. Físico del protoplasma. 1.5 % 1300 mg

Se puede encontrar en lácteos, calamares, judías, rábanos, perejil, camarones, espinacas, frutos secos etc. Hipocalcemia

Síntomas:

Irritabilidad neuromuscular, entumecimientos y escozor en los dedos, desorientación, depresión etc. Hipercalcemia

Síntomas:

Estreñimiento, dolor, nauseas, inapetencia, apatía, depresión, demencia, etc.

Magnesio Está asociado con el fosfato como un ingrediente de la estructura ósea. El nivel elevado de magnesio en el tejido muscular lo asocia con su función en la activación de enzimas específicas y en el mantenimiento del estado físico del protoplasma. 0.05 % 420 mg

Se encuentra en los frutos de mar, frutos secos, acelgas y espinacas, perejil etc. Hipomagnesenia

Síntomas:

Hiperexcitabilidad neuromuscular: convulsiones, vértigo, ataxia. Alteraciones electrocardiográficas

Y arritmias supraventriculares y ventriculares, etc. Hipermagne-

senia

Síntomas:

Nausea, vómito y debilidad “flushing cutáneo”.

Fósforo Este elemento en forma de fosfato desempeña un papel clave en el metabolismo energético, en el metabolismo intermediario de carbohidratos, así como componente de los ácidos nucleicos. El fosforo es también un constituyente estructural del hueso 1 % 700 mg

Se encuentra en algunos quesos, el bacalao, cacao, germen de trigo, cereales etc. Hipofosfatemia

Síntomas:

Alteraciones de los sistemas nerviosos central y periférico, sistema hematológico, disfunción plaquetaria etc.

Hiperfosfatemia

Síntomas:

Producción de calcificaciones ectópicas, ésta puede producir ruptura tendinosa, prurito y calcificaciones vasculares.

Azufre Los átomos de azufre de los aminoácidos forman proteínas que actúan como puentes que ayudan a ligar las cadenas de polipéptidas. Tanto el azufre como el grupo sulfhídrico del animoácido cisteína son necesarios para la actividad de varias enzimas. 0.25 % Se ingiere en forma de animoácidos que lo contienen como cistina, cisteína y metionina.

Se encuentra en algunos alimentos como el pollo, la carne, los lácteos, el ajo, la cebolla etc.

1.1 mg

Los síntomas de la deficiencia de azufre son: inquietud, insomnio, poco apetito, extremos de todas clases y piel de apariencia anémica El exceso de azufre favorece la aparición de ácido úrico, sobre todo cuando proviene de origen animal.

ELEMENTOS VESTIGIALES

Hierro Forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos (70%), la mioglobina de los músculos (3%), citocromos

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